Enzimas 1

Enzimas
Biología 1
Alumnos:
Marco A. G. García.
Arturo Figueroa.
Daniel Balladares.

Descubrimiento
• En 1878 el fisiólogo Wilhelm Kühne acuñó el
término enzima, que viene del griego ενζυμον
"enlevadura", para describir este proceso.

• La palabra enzima fue usada después para
referirse a sustancias inertes como la pepsina.
Por otro lado, la palabra "fermento" solía
referirse a la actividadquímica producida por
organismos vivientes.

¿Qué son las enzimas?
• Son moléculas de naturaleza proteica y
estructural que catalizan reacciones químicas,
siempre que sean termodinámicamente
posibles.La dinámica interna se define
como el movimiento de diferentes
partes de la estructura de la
enzima, desde residuos
individuales de aminoácidos, hasta
grupos de aminoácidos o incluso
un dominioproteico entero.

• Las enzimas funcionan disminuyendo la
energía de activación (ΔG‡) de una reacción,
de forma que se acelera sustancialmente la
tasa de reacción. Las enzimas no alteran el
balanceenergético de las reacciones en que
intervienen, ni modifican, por lo tanto, el
equilibrio de la reacción, pero consiguen
acelerar el proceso incluso millones de veces.

¿Cómo funcionan?
• La enzima y susustrato, poseen
complementariedad geométrica, es decir, sus
estructuras encajan exactamente una en la
otra,28 por lo que este modelo ha sido
denominado como modelo de la "llavecerradura", refiriéndosea la enzima como a
una especie de cerradura y al sustrato como a
una llave que encaja de forma perfecta en
dicha cerradura.

Modulación alostérica.
• Los sitios alostéricos son zonas de la enzima
concapacidad de reconocer y unir
determinadas moléculas en la célula. Las
uniones a las que dan lugar son débiles y no
covalentes, y generan un cambio en la
conformación estructural de la enzima querepercute en el sitio activo, afectando así a la
velocidad de reacción.

Coefactores.
• Algunas enzimas requieren la unión de
moléculas no proteicas denominadas
cofactores para poder ejercer su...