Enzimas De Accion Inespecifica

METABOLIZACIÓN DE XENOBIÓTICOS MEDIANTE ACCIÓN ENZIMÁTICA
INESPECÍFICA (ESPECIFICIDAD RELATIVA)

GRUPO 6

QUIMOTRIPSINA: REALIZA PROTEOLISIS MEDIANTE HIDROLIZACIÓN

Especificidad de sustrato:Consiste en que las enzimas pueden catalizar la transformación de un sustrato
concreto (especificidad absoluta) o una familia de sustratos relacionados estructuralmente (especificidadrelativa).
Así por ejemplo, la maltasa intestinal cataliza la hidrólisis de la maltosa, exclusivamente, mientras que las
lipasas hidrolizan diversos triglicéridos.
Centro activo de la
QUIMOTRIPSINA

Laespecificidad de las enzimas depende de las características del centro activo, región del enzima donde se une el
sustrato y donde ocurren las transformaciones del mismo

Quimotripsina: enzimadigestiva encargada de degradar las proteínas de los alimentos en el
intestino. Es un tipo de proteasa que está en una familia conocida como serina proteasas.
Tienen ese nombre porque elaminoácido serina se encuentra en su centro activo.

QUIMOTRIPSINA: "ROMPE" LA CADENA PEPTÍDICA EN GRUPO CARBONILO DE AMINOÁCIDOS AROMÁTICOS

Rompe los enlaces peptídicos actuando sobre el grupocarbonilo no reactivo con un potente
nucleófilo, el residuo de serina que se ubica en el centro activo de la enzima, que se une
covalentemente al sustrato formando un intermediario enzima-sustrato.El aspartamo está compuesto por dos aminoácidos, el ácido aspártico y la fenilalanina, y un
grupo metilo. Durante la digestión, se produce una hidrólisis que rompe el aspartamo, libera
los dosaminoácidos y forma metanol, que se absorben y pasan a la sangre

Mecanismo de
reacción de la
quimotripsina:
transformación en el
producto. Éste se
libera al medio y deja a
la enzima libre ylista
para iniciar un nuevo
ciclo catalítico. Asp,
aspartato; His,
histidina; Ser, serina.

Por otra parte, luego de separado el
aspartamo en fenilalanina, ácido aspártico y
metanol...