enzimas

INTRODUCCION

Las células son sistemas abiertos y, como tales, intercambian constantemente materia, energía e información con el exterior. El metabolismo celular es el conjunto de reacciones de degradación y síntesis a través de las cuales las células intercambian materia y energía con el medio, permitiendo el mantenimiento del sistema. Para hacer posibles estos procesos a temperaturascompatibles con los tejidos vivos, la velocidad de reacción de estos procesos es modificada por los catalizadores biológicos o enzimas.

OBJETIVOS
1. Explicar qué es una enzima y cómo éstas actúan en reacciones intracelulares.
2. Identificar factores que afectan la actividad enzimática.
3. Distinguir entre inhibición competitiva e inhibición no-competitiva.



ACCION DE ENZIMAS PRESENTES ENTEJIDOS VEGETALES Y ANIMALES

MARCO TEORICO

Las enzimas son proteínas que catalizan todas las reacciones bioquímicas. Además de su importancia como catalizadores biológicos, tienen muchos usos médicos y comerciales. Un catalizador es una sustancia que disminuye la energía de activación de una reacción química. Al disminuir la energía de activación, se incrementa la velocidad de la reacción. Lamayoría de las reacciones de los sistemas vivos son reversibles, es decir, que en ellas se establece el equilibrio químico. Por lo tanto, las enzimas aceleran la formación de equilibrio químico, pero no afectan las concentraciones finales del equilibrio.

ANALISIS DE  LOS RESULTADOS OBTENIDOS

1. ACCIÓN DE UN CATALIZADOR INORGÁNICO SOBRE EL H2O2

a. ¿Qué papel desempeña el (MnO2) en lareacción? ¿y el agua oxigenada?
a.1 ¿hubo desprendimiento de calor?

Utilizamos tres tubos de ensayo 1, 2,3. Al tubo 1 le agregamos MnO2 (dióxido de
manganeso), al aplicar el agua oxigenada la reacción fue intensa y persistente,
hubo desprendimiento de calor, el papel que desempeña el MnO2 en la reacción
es que tiene la tendencia de ganar electrones cuando entra en reacción, por lo
tanto,durante una reacción química, el catado (MnO2) gana electrones, este
proceso se denomina reducción.

b. ¿la reacción ocurrió con mayor o menor intensidad?
El tubo 2, también contenía MnO2 y lo sometimos al baño de María, después de
dejarlo enfriar le agregamos agua oxigenada y observamos que la reacción fue
mucho con mucha mayor intensidad.
b.1. ¿La temperatura afecto el catalizador?
Si,cuando la temperatura es elevada la reacción es mucho mas poderosa en el caso del MnO2.

c. ¿Cómo afecto la disminución de la temperatura la acción del MnO2?
El tubo 3, también contenía MnO2, este lo sometimos al frio con un recipiente con hielo, después se le agrego agua oxigenada, la disminución de la temperatura hizo que la reacción del MnO2 fuera mínima, hubo también desprendimiento decalor.



2. ACCIÓN DE UN CATALIZADOR DE ORIGEN ANIMAL SOBRE EL H2O2.

a. ¿Qué papel desempeña el hígado en la reacción?
a.1 ¿Cuál es la naturaleza química de la sustancia que cataliza esta reacción?
a.2 ¿hubo desprendimiento de calor?
Para este utilizamos 4 tubos de ensayo. Al tubo 1 se le agrego un trozo de hígado, inmediatamente se le hecho dioxogen, observamos que la reacción fuemedianamente intensa y si hubo desprendimiento de calor, el hígado por las enzimas que contiene favoreció la reacción al contacto con el agua oxigenada.

b. ¿hubo reacción?
b.1 compare con el resultado obtenido en el tubo 1 y explique lo observado

Al tubo 2, también se le agrego un trozo de hígado, se sometió a baño de María, después se le agrego agua oxigenada, vimos que reacciono muy lentamente,con respecto al paso anterior, esta fue menos intensa, esto es porque el aumento de temperatura destruyo las interacciones del catalizador y desorganizo su estructura.

c. ¿ hubo reacción?
c.1 ¿Cómo es su intensidad con relación con lo observado con los tobos 1y 2?
c.2 ¿Qué efecto tiene la disminución de la temperatura sobre la acción del catalizador?
c.3 ¿cree usted que si el agua...