enzimas

Enzimas
Las enzimas son proteínas complejas que producen un cambio químico específico en todas las partes del cuerpo. Las enzimas tienen una estructura cuaternaria se deriva de la conjunción devarias cadenas aminoácidos
Algunos tipos de Enzimas
Enzimas metabólicas:
Se producen de manera natural en el interior de las células.
Actúan en todas las funciones corporales y vitales.
Enzimasdigestivas:
Las generan el cuerpo, especialmente en el aparato digestivo y sirven para aprovechar al máximo los nutrientes.
Enzimas dietéticas:
Proceden de los alimentos y de su función catalizadoraactúa cuando estos se consumen crudos.
Componentes Principales.-
Las propiedades de las enzimas derivan del hecho de ser proteínas y de actuar como catalizadores. Poseen una conformación natural másestable que las demás
Factores que afectan la inhibición enzimática.-
Los factores que influyen en las enzimas son el PH y Temperatura
Efecto del PH:
Las enzimas presentan un PH óptimo para elcual su actividad es máximas. Por encima o por debajo del PH la actividad disminuye bruscamente
Efecto de la temperatura:
La velocidad de las reacciones catalizadas por enzimas se incrementa con latemperatura. La variación de la actividad enzimática con la temperatura es diferente de unas enzimas a otras.
Propiedades.-
Se derivan del hierro de ser proteínas y actuar como catalizadores. Laprincipal propiedad es un catalizador porque ayuda a acelerar una reacción.
¿Qué es un catalizador?
Es una sustancia que aumenta la velocidad de una reacción química y que no se altera de formapermanente por reacción.

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Funcionan en soluciones acuosas en con condiciones suaves de PHy temp.
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Poseen un elevado grado de especificidad
De...