Equipos

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NOMBRE DEL EQUIPO | CUTTER |
DESCRIPCION FISICA | Equipo para el corte, mezclado y emulsión  de carnes hasta obtener una emulsión muy fina sin pérdida de color o sabor del producto. Capacidad 30kg |
1 Tablero de controles: a) perilla para la velocidad de la tolva puede ser rápido-lenta. b) perilla para velocidad de las cuchillas puede ser rápido-lenta.2 Botón de encendido.3 Botón deemergencia o stop.4 Tolva5 Eje6 Tapa o cubierta.7 termómetro | 7
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DESCRIPCION DE LIMPIEZA Y DESINFECCION |
TIPO DE LAVADO | Manual | FRECUENCIA | Antes y después de uso |
TIPO DE DETERGENTE | CONCENTRACION |
* PENTA QUAT * DEGRATEC 21 | 4ML DE PENTAQUAT por cada L de aguaSolución al 7% es decir si se prepara 1Lt de agua seria 70 ml por cada 1000 ml . |PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION |
Siempre desconecte el equipo de la energía eléctrica antes de dar servicio o limpieza. 1 Retirar excesos de carne. 2 Retirar las cuchillas. 3 Lavar con agua y jabón muy bien la tolva, la tapa y las cuchillas. 4 Realizar una solución de agua con desinfectante y dejar actuar 10 min. 5 Lavar otra vez con agua. |

NOMBRE DEL EQUIPO | MEZCLADORA |DESCRIPCION FISICA | Máquina para efectuar el mezclado y homogenizado de productos alimenticios |
1 Tolva 2 Aspa en forma de espiral 3 Tablero de control 4 Botón de encendido 5 Botón de emergencia 6 Motor 7 Tapa o cubierta | 3
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DESCRIPCION DE LIMPIEZA Y DESINFECCION |
TIPO DE LAVADO | Manual | FRECUENCIA | Antes y después de uso |
TIPO DE DETERGENTE |CONCENTRACION |
* PENTA QUAT * DEGRATEC 21 | 4ML DE PENTAQUAT por cada L de aguaSolución al 7% es decir si se prepara 1Lt de agua seria 70 ml por cada 1000 ml . |
PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION |
Siempre desconecte el equipo de la energía eléctrica antes de dar servicio o limpieza. 1 Retirar excesos de carne. 2 Lavar con agua y jabón muy bien la tolva y la tapa. 3Realizar una solución de agua con desinfectante y dejar actuar 10 min. 4 Lavar otra vez con agua. |

NOMBRE DEL EQUIPO | EMBUTIDORA |
DESCRIPCION FISICA | Equipo diseñado para efectuar el llenado ó embutido de emulsiones cárnicas en tres tipos de grosores. |
1 Tablero de controles: perilla de velocidad y de seguridad. 2 Palanca de rodilla funcional. 3 1 tapa 4 Empaque. 5 Cilindro6 3 boquillas. 7 Embolo. | 6
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DESCRIPCION DE LIMPIEZA Y DESINFECCION |
TIPO DE LAVADO | Manual | FRECUENCIA | Antes y después de uso |
TIPO DE DETERGENTE | CONCENTRACION |
* PENTA QUAT * DEGRATEC 21 | 4ML DE PENTAQUAT por cada L de aguaSolución al 7% es decir si se prepara 1Lt de agua seria 70 ml por cada 1000 ml . |
PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION |Siempre desconecte el equipo de la energía eléctrica antes de dar servicio o limpieza. 1. Desarmar. 2. lavar bien las partes con agua, jabón y desinfectante. 3. Revisar y cambiar empaque. |

NOMBRE DEL EQUIPO | HORNO AHUMADOR SECADOR |
DESCRIPCION FISICA | Ofrece humo natural a los productos con opción de secado. |
1. Control de temperatura interna. 2. Control de gas. 3.Chimenea. 4. Escabiladero. 5. Bandeja para aserrín o leña. | 4
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DESCRIPCION DE LIMPIEZA Y DESINFECCION |
TIPO DE LAVADO | Manual | FRECUENCIA | Antes y después de uso |
TIPO DE DETERGENTE | CONCENTRACION |
* PENTA QUAT * DEGRATEC 21 | 4ML DE PENTAQUAT por cada L de agua (0.4%)Solución al 2% es decir si se prepara 1Lt de agua seria 20 ml por cada 1000 ml. |
PROCEDIMIENTODE LIMPIEZA Y DESINFECCION |
1. Lavar con agua y jabón tanto internamente como externa. 2. dejar secar para evitar humedad. 3. se realiza una aspersión con una bomba y desinfectante. |

NOMBRE DEL EQUIPO | ESCARCHADORA |
DESCRIPCION FISICA | Producción de hielo en escarcha |
1. Tolva 2. Tapa 3. Refrigerador 4. Válvula de escape | 4
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DESCRIPCION DE LIMPIEZA...
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