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Hongos Comestibles
Algunos hongos pueden ser tan nutritivos para los humanos como muchos alimentos vegetales o animales, ya que además de gran cantidad de agua contienen proteínas, vitaminas,minerales y otras sustancias.
En Costa Rica, la búsqueda y el consumo de hongos silvestres comestibles no es una costumbre extendida, como si lo es en algunos lugares de Europa, Asia y América del Norte,a pesar de que sus bosques albergan muchas especies de gran valor nutritivo.
Los hongos que se consumen en este país pertenecen al género Agaricus , que se cultiva comercialmente o se importa y sevende en el mercado, fresco, enlatado o deshidratado. Algunas especies de hongos comestibles que podemos encontrar en los bosques costarricenses son:
Cantharellus cibarius 
Descripción: Píleo de1,5-7,5 cm de diámetro, plano-convexo o con forma de embudo; superficie lisa anaranjado brillante a amarillo brillante; margen ondulado. Olor y sabor agradables. Himenóforo formado por venacionessemejantes a láminas, decurrentes, gruesas, anaranjado claro, 0,1-0,2 cm de ancho. Estípite con forma de tapón, algunos uniformes, superficie lisa amarillo-anaranjado. 
Hábitat: Sobre suelo en bosques deroble, ya que forma asociaciones simbióticas con raíces de estos árboles. 
Distribución: En bosques de roble en Cartago, Guanacaste, Puntarenas y San José. 
Propiedades: La mayoría de especiespertenecientes al género Cantharellus son comestibles; sin embargo, C. cibarius es la más popular. De excelente sabor sobre todo cuando está fresco. Posee un alto contenido en proteínas, carbohidratos y fibra,por lo cual resulta muy nutritivo.

Coprinus comatus 
Descripción: Píleo de 5-18,5 cm de longitud y 3-5,5 cm de diámetro, cilíndrico a ovoide-alargado cuando joven y alargado-campanulado cuandomaduro; superficie fibrilosa-escamosa levantada, blanca a beige rosáceo. Himenóforo formado por lamelas blancas cuando joven a pardo negruzco cuando maduro. Estípite de 20-45 cm de longitud y 1,3-2 cm...