escherichia coli

Causas
La E.coli es un tipo de bacteria que normalmente vive en los intestinos de los humanos y los animales. La mayoría de las veces no causa ningún problema. Sin embargo, ciertos tipos (o cepas) de E. coli pueden ocasionar intoxicación alimentaria. Una cepa (E. coli O157:H7) puede provocar un caso grave de intoxicación por alimentos.
La bacteria puede ingresar al alimento de diferentesmaneras:
• La carne de res o de aves puede entrar en contacto con las bacterias normales del intestino de un animal mientras la estén procesando.
• El agua que se utiliza durante el cultivo o embarque puede contener desechos humanos o animales.
• Los alimentos pueden ser manipulados de manera insegura durante el transporte o el almacenamiento.
• La manipulación o preparación insegura de losalimentos puede ocurrir en tiendas de abarrotes, restaurantes o casas.
La intoxicación alimentaria puede ocurrir por comer o beber:
• Alimento preparado por una persona que no se lavó bien las manos.
• Alimento preparado usando utensilios de cocina, tablas de cortar y otras herramientas sucias.
• Productos lácteos o alimentos que contengan mayonesa (como ensalada de col o de papas) que hayanpermanecido fuera del refrigerador por mucho tiempo.
• Alimentos congelados o refrigerados que no se guarden a la temperatura apropiada o que no se recalienten adecuadamente.
• Pescados u ostras.
• Frutas o verduras crudas que no se hayan lavado bien.
• Jugos de verduras o frutas crudas y productos lácteos.
• Carnes o huevos mal cocidos.
• Agua proveniente de un pozo o arroyo, o agua de una ciudad opueblo que no haya sido tratada.
Aunque no es común, la E. coli se puede diseminar de una persona a otra. Esto puede suceder cuando alguien no se lava las manos después de una defecación y luego toca otros objetos o las manos de otra persona.
Síntomas
Los síntomas ocurren cuando la bacteria E. coli entra al intestino. La mayoría de las veces, los síntomas se desarrollan de 24 a 72 horas despuésde resultar infectado. La diarrea que es súbita, intensa y a menudo con sangre es el síntoma más común.
Otros síntomas pueden abarcar:
• Fiebre
• Gases
• Inapetencia
• Cólicos estomacales
• Vómitos (raro)
Los síntomas de una infección por E. coli infrecuente pero grave abarcan:
• Hematomas que se presentan fácilmente
• Piel pálida
• Orina roja o con sangre
• Disminución de la cantidadde orina
Pruebas y exámenes
El médico llevará a cabo un examen físico. Se puede hacer un coprocultivo para verificar si hay E. Coli causante de enfermedad.
Tratamiento
La mayoría de las veces, usted se recuperará de los tipos más comunes de infección por E. coli en un par de días. La meta del tratamiento es hacer que usted mejore y evitar la deshidratación. Recibir suficiente líquido y saberqué comer le ayudará a usted y a su hijo a mantenerse cómodos.
Usted tal vez necesite:
• Manejar la diarrea
• Controlar las náuseas y los vómitos
• Descansar lo suficiente
Usted puede beber mezclas de rehidratación oral para reponer los líquidos y minerales perdidos por los vómitos y la diarrea. Un polvo de rehidratación oral puede comprarse en una farmacia. Asegúrese de mezclar el polvo enagua potable.

Usted puede hacer su propia mezcla rehidratante disolviendo ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de bicarbonato de sodio y 4 cucharadas de azúcar en 4 ¼ tazas (1 litro) de agua.
Si presenta diarrea o vómitos y no puede conservar suficientes líquidos en el cuerpo, puede necesitar que se los administren por vía intravenosa (IV). Será necesario que usted vaya al consultorio del médico oa la sala de urgencias.
Si toma diuréticos, hable con el médico. Posiblemente sea necesario dejar de tomar el diurético mientras tenga diarrea. Sin embargo, nunca deje de tomar ni cambie los medicamentos sin hablar primero con el médico. Usted puede comprar medicamentos en la farmacia que le pueden ayudar a detener o disminuir la diarrea. No utilice estos medicamentos sin hablar con su médico...