Escuela sostenible en medio rural
Proyecto Ivoke Jey‐Escuelas Sustentables
Promoción de la educación ambiental en las escuelas de enseñanza primaria MEDIO AMBIENTE y SALUD SISTEMA NATURAL DE DEPURACIÓN DE AGUAS CULTIVOS ORGÁNICOS BAJO CUBIERTA ALIMENTACION SALUDABLE
Manual para maestros
Montevideo, 2009
Este material ha sido elaborado en el marco de la iniciativa de la Cooperación Italiana "Ivoke Jey‐Escuelas Sustentables" para acompañar la labor de los maestros de las escuelas primarias involucradas en el proyecto.
“Responsabilicémonos del ambiente, potenciemos lo natural y comamos más sano” Material elaborado en base a trabajos de: Ing. Anibal Cuchman, Lic. Aramis Latchinian, Nut. Rivarol Padilla y Andrea Brechelt
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INDICE
MEDIO AMBIENTE y SALUD
Presentación y Marco Conceptual La situación ambiental y de salud en Uruguay La Educación para la Vida y el Ambiente Sugerencias metodológicas Algunas propuestas para el aula
SISTEMA NATURAL DE DEPURACIÓN DE AGUAS
Las plantas emergentes y la depuración de efluentes. Sistemas Naturales para las escuelas rurales (Módulos DAF)
CULTIVOS ORGÁNICOS BAJO CUBIERTA
Principios y fundamentos de la agricultura orgánica Principios básicos aplicables a los sistemas productivos Invernáculos tradicionales usados en las escuelas Reciclaje de materia orgánica Diez principios orientativos para la producción orgánica
ALIMENTACION SALUDABLE
Una Mirada Histórica Conceptos actuales de la alimentación
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MEDIO AMBIENTE y SALUD
CAPITULO I. PRESENTACIÓN Y MARCO CONCEPTUAL La niñez es fundamental en la formación del sujeto. Cuanto más tempranas son las intervenciones formativas y de estímulo a su desarrollo, más positivos y duraderos son los efectos. La niñez constituye una etapa del desarrollo humano que solo puede entenderse atendiendo a los diferentes factores que la regulan: biológicos, psicoafectivos, cognitivos, ambientales o socio‐culturales. En la interacción de estas diferentes dimensiones, el niño adquiere y construye las capacidades subjetivas, cognitivas y motrices que determinarán su capacidad para ser y estar en el mundo. De ahí la importancia de plantearnos la educaciòn ambiental como parte de una tarea formativa amplia, orientada al desarrollo humano integral y no meramente como la adquisición de conocimientos puntuales sobre áreas específicas. La relación entre educación, ambiente y salud La presencia del ser humano en el ambiente natural tiene numerosas consecuencias sobre éste. A la vez, su salud, su bienestar y sus posibilidades de desarrollo dependen en buena medida del ambiente natural y social que lo acogen. De hecho, el ser humano es resultado de numerosas adaptaciones al medio natural y social con el que ha ido conviviendo a lo largo de su evolución. Igualmente, el estado actual del ambiente (tanto natural como social) , es resultado del acontecer histórico recorrido en la evolución humana. Ambiente y salud son dos elementos en estrecha relación, que se inciden y determinan recíprocamente. De todas maneras es importante señalar que mas allá de sus múltiples conexiones, la educación ambiental y la educación para la salud abordan campos de conocimiento diferentes. Su abordaje en la enseñanza primaria, debería explotar estas interelaciones a la vez que reconocer la especificidad de cada uno de ellas.
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Por ejemplo, el abordaje de las temáticas de agua, suelo y aire brinda una oportunidad evidente para trabajar integralmente un mensaje acerca del cuidado del ambiente y el cuidado de la salud. La contaminación de cualquiera de estos elementos, acarrea el ...
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