Escuela sostenible en medio rural

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Proyecto Ivoke Jey‐Escuelas Sustentables
  Promoción de la educación ambiental en las    escuelas de enseñanza primaria         MEDIO AMBIENTE y SALUD  SISTEMA NATURAL DE DEPURACIÓN DE AGUAS  CULTIVOS ORGÁNICOS BAJO CUBIERTA  ALIMENTACION SALUDABLE 
 

     

  Manual para maestros  

 
                           

Montevideo, 2009 
 

     Este material ha sido elaborado en el marco de la iniciativa de la  Cooperación Italiana "Ivoke Jey‐Escuelas Sustentables" para acompañar la  labor de los maestros de las escuelas primarias involucradas en el  proyecto. 

           
    “Responsabilicémonos del ambiente, potenciemos lo natural y comamos más sano”          Material  elaborado en base a trabajos de: Ing. Anibal Cuchman, Lic. Aramis Latchinian, Nut. Rivarol Padilla y Andrea Brechelt 

                     
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    INDICE 
     

MEDIO AMBIENTE y SALUD 
Presentación y Marco Conceptual  La situación ambiental y de salud en Uruguay  La Educación para la Vida y el Ambiente  Sugerencias metodológicas   Algunas propuestas para el aula   

SISTEMA NATURAL DE DEPURACIÓN DE AGUAS 
Las plantas emergentes y la depuración de efluentes. Sistemas Naturales para las escuelas rurales (Módulos DAF)   

CULTIVOS ORGÁNICOS BAJO CUBIERTA 
Principios y fundamentos de la agricultura orgánica  Principios básicos aplicables a los sistemas productivos  Invernáculos tradicionales usados en las escuelas  Reciclaje de materia orgánica  Diez principios orientativos  para la producción orgánica   

ALIMENTACION SALUDABLE 
  Una Mirada Histórica Conceptos actuales de la alimentación 

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MEDIO AMBIENTE y SALUD 
    CAPITULO I. PRESENTACIÓN Y MARCO CONCEPTUAL      La  niñez  es  fundamental  en  la  formación  del  sujeto.  Cuanto  más  tempranas  son  las  intervenciones formativas y de estímulo a su desarrollo, más positivos y duraderos son  los efectos.     La  niñez  constituye  una  etapa  del  desarrollo  humano  que  solo puede  entenderse  atendiendo  a  los  diferentes  factores  que  la  regulan:  biológicos,  psicoafectivos,  cognitivos,  ambientales  o  socio‐culturales.  En  la  interacción  de  estas  diferentes  dimensiones,  el  niño  adquiere  y  construye  las  capacidades  subjetivas,  cognitivas  y  motrices que determinarán su capacidad para ser y estar en el mundo.     De  ahí  la  importancia  de plantearnos  la educaciòn  ambiental  como  parte  de  una  tarea  formativa  amplia,  orientada  al  desarrollo  humano  integral  y  no  meramente  como  la  adquisición de conocimientos puntuales sobre áreas específicas.      La relación entre educación, ambiente y salud    La  presencia  del  ser  humano  en  el  ambiente  natural  tiene  numerosas  consecuencias sobre éste. A la vez, su salud, su bienestar y sus posibilidades de desarrollo dependen en  buena medida del ambiente natural y social que lo acogen.     De  hecho,  el  ser  humano  es  resultado  de  numerosas  adaptaciones  al  medio  natural  y  social con el que ha ido conviviendo a lo largo de su evolución.    Igualmente, el estado actual del ambiente (tanto natural como social) , es resultado del  acontecer  histórico recorrido  en  la  evolución  humana.  Ambiente  y  salud  son  dos  elementos en estrecha relación, que se inciden y determinan recíprocamente.     De  todas  maneras  es  importante  señalar  que  mas  allá  de  sus  múltiples  conexiones,  la  educación  ambiental  y  la  educación  para  la  salud  abordan  campos  de  conocimiento diferentes. Su abordaje en la enseñanza primaria, debería explotar estas interelaciones a  la vez que reconocer la especificidad de cada uno de ellas.    

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Por ejemplo, el abordaje de las temáticas de agua, suelo y aire brinda una oportunidad  evidente para  trabajar integralmente  un mensaje acerca del cuidado  del ambiente y  el  cuidado  de  la  salud.  La  contaminación  de  cualquiera  de  estos  elementos,  acarrea  el ...
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