NUTRIMENTOS
CRITERIOS DE INDISPENSABILIDAD

EL CONCEPTO DE NUTRIMENTO INDISPENSABLE SE ESTABLECE HACE MÁS DE CIEN AÑOS

CRITERIOS DE INDISPENSABILIDAD
 Los criterios de indispensabilidad sonaquellos que nos permiten establecer si un componente de la dieta es nutrimento.

 o bien puede ser excluido de la alimentación sin que se cause ningún deterioro a la salud.

Criterios deindispensabilidad
 1.- La sustancia contenida en los alimentos debe ser necesaria para mantener el crecimiento, la salud y la supervivencia.  2.- Su ausencia en la dieta o bien su ingesta inadecuada dacomo resultado signos característicos de una enfermedad carencial y en último término la muerte.

Incremento en peso
Maíz deficiente en lisina

Se adiciona soya deficiente en metioninaCaseína Proteína De leche

135.8 g 90.8 g 152.8 g

159.4 g 161.4 g

178.5 g

Las proteínas se componen de aminoácidos
indispensables: Lisina Metionina Treonina Leucina Isoleucina ValinaFenilalanina Triptófano Histidina El ser humano deben consumir del exterior nueve de los veinte aminoácidos que formaran parte de las proteínas

Nueve aminoácidos

Criterios de indispensabilidad
 1.- Lasustancia contenida en los alimentos debe ser necesaria para mantener el crecimiento, la salud y la supervivencia.  2.- Su ausencia en la dieta o bien su ingesta inadecuada da como resultado signoscaracterísticos de una enfermedad carencial y en último término la muerte.

Signos de deficiencia

Manchas de Bitot ( deficiencia vitamina A)

Signos de deficiencia

Manchas deBitot(Deficiencia de vitamina A)

Células de Goblet en el aparato respiratorio

La producción de moco protege al tejido contra infecciones

 El nombre que reciben es debido a su forma de copa.

EFECTO DELA DEFICIENCIA EN LA CONJUNTIVA
 Microfotografías de la conjuntiva de ganado bovino, se observa la disminución de las células de Goblet durante la deficiencia de vitamina A.  a) Normal,  b)... [continua]

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(2012, 02). Esencialidad dietética. BuenasTareas.com. Recuperado 02, 2012, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Esencialidad-Diet%C3%A9tica/3466891.html

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