Especificaciones del proceso
Páginas: 3 (745 palabras)
Publicado: 9 de junio de 2010
ESPECIFICACIONES DEL PROCESO
a) COMPONENTES O ETAPAS
Elaboración y comercialización de bebidas típicas como Avena, Chicha de arroz, y masato; que son bebidas tradicionales las cuales constade realizar de manera artesanal una bebida hecha a base de arroz y agua, es una bebida muy espesa que se toma fría, no es fermentada y es de consumo masivo
El producto tiene un tipo de envase:vidrio, en diferentes sabores y el tamaño de 300 cc.
El proceso productivo, va desde la obtención de la materia prima a la elaboración del producto terminado; para finalmente llegar al embotellado,luego de vender el producto, los envases por ser retornables entran a un proceso de lavado
OBTENCION DE MATERIA PRIMA
La materia prima se compra en supermercados con criterios específicos delproducto, tales como el arroz, piña, azúcar, leche, avena; para el caso específico del arroz este debe ser de marca Diana para mantener el sabor característico y tradicional de la bebida.
ELABORACIONDE LA MEZCLA (PRODUCTO)
1. Preparación de la Materia prima:
En esta etapa ser realiza la adecuación de la materia prima, para el caso de la piña se lava y corta, el arroz se lava y la avenase separa en un recipiente para su posterior cocción.
2. Cocción:
En este proceso se une la materia prima para la elaboración de cada uno de los productos que son los siguientes:
Chichade Arroz: Se cocina el arroz en agua durante 30 min.
Avena: Se cocina la avena con la leche durante 30 min y se le adiciona canela
Masato: Se cocina el arroz, la pina, en agua durante 30 min.3. Reposo:
En este proceso cada una de las mezclas se reposan durante 8 horas para que estas queden con la temperatura ambiente para realizar el proceso de batido.
4. Batido:
En esteproceso se realiza licuado de cada una de las mezclas, se cuelan y se le adiciona componentes como: azúcar, para el caso especifico de la chicha de arroz se le adiciona también esencia de vainilla...
a) COMPONENTES O ETAPAS
Elaboración y comercialización de bebidas típicas como Avena, Chicha de arroz, y masato; que son bebidas tradicionales las cuales constade realizar de manera artesanal una bebida hecha a base de arroz y agua, es una bebida muy espesa que se toma fría, no es fermentada y es de consumo masivo
El producto tiene un tipo de envase:vidrio, en diferentes sabores y el tamaño de 300 cc.
El proceso productivo, va desde la obtención de la materia prima a la elaboración del producto terminado; para finalmente llegar al embotellado,luego de vender el producto, los envases por ser retornables entran a un proceso de lavado
OBTENCION DE MATERIA PRIMA
La materia prima se compra en supermercados con criterios específicos delproducto, tales como el arroz, piña, azúcar, leche, avena; para el caso específico del arroz este debe ser de marca Diana para mantener el sabor característico y tradicional de la bebida.
ELABORACIONDE LA MEZCLA (PRODUCTO)
1. Preparación de la Materia prima:
En esta etapa ser realiza la adecuación de la materia prima, para el caso de la piña se lava y corta, el arroz se lava y la avenase separa en un recipiente para su posterior cocción.
2. Cocción:
En este proceso se une la materia prima para la elaboración de cada uno de los productos que son los siguientes:
Chichade Arroz: Se cocina el arroz en agua durante 30 min.
Avena: Se cocina la avena con la leche durante 30 min y se le adiciona canela
Masato: Se cocina el arroz, la pina, en agua durante 30 min.3. Reposo:
En este proceso cada una de las mezclas se reposan durante 8 horas para que estas queden con la temperatura ambiente para realizar el proceso de batido.
4. Batido:
En esteproceso se realiza licuado de cada una de las mezclas, se cuelan y se le adiciona componentes como: azúcar, para el caso especifico de la chicha de arroz se le adiciona también esencia de vainilla...
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