estadistica



TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
DE ESTADÍSTICA EXPERIMENTAL

INTEGRANTES:
Arango Mayorga, Karol
Dioses Cruz, Diego
Eguiluz Salas, Sebastian
Ramírez Vergara, Claudia
Vásquez Rosales, Karla

Sección:
AN55

Profesora:
Carmen Ognio

2012-2
Trabajo de Investigación sobre el servicio delivery
de la Pizzería “Presto Presto”


PROBLEMA:

Carol, encargada de la pizzería “PrestoPresto”, en el distrito de Surco, tiene por objetivo mejorar los servicios de entrega por delivery, y así contrarrestar la oferta puesta por sus competidores más cercanos; para ello piensa implementar ciertas estrategias para mejorar el servicio de entrega delivery, con esto atraer más clientela, y en consecuencia, lograr que su competencia no sea una amenaza para el negocio.

Por lo tanto, elproblema giraría en torno a  ¿Cómo hacer que el tiempo promedio de entrega de una pizza por delivery sea menor a 28 minutos, para así superar a su competencia, y no tener pizzas gratuitas mayores al 8% del total de entregas?


OBJETIVO GENERAL:
Evaluar la factibilidad de la promoción y las posibles mejoras para su implementación.


OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Lograr que, de la venta depizzas en el día, solo un 8% de estas sean gratis al superar el tiempo de entrega por delivery.
Expandir la zona de reparto a una cuarta zona, la zona D, que se encuentra aproximadamente a 1500 metros del local “Presto Presto” ubicado en Surco
Reducir, a menos de 16,5 min, el tiempo promedio que se demoran los cocineros en preparar una pizza.
Actualizar el conocimiento de las rutas, a losrepartidores, para la entrega de las pizzas por servicio delivery.


MARCO TEÓRICO:

La pizzería “Presto Presto” ha inaugurado un nuevo local en el distrito de Surco, el cual es administrado por Carol. Ella observó que más del 50% de las actividades de la pizzería se deben al servicio de entregas por delivery.
Últimamente, una cadena de pizzerías empezó a funcionar frente al local de “PrestoPresto”, lo cual no le conviene, porque la otra pizzería está ofreciendo una promoción que garantiza la entrega de sus pizzas en 35 minutos, de lo contario la pizza se le dará de manera gratuita al cliente. La presencia de la competencia y la promoción que está lanzando la misma al mercado de comida rápida ocasionó una reducción en la cantidad de personas que consumían pizzas de “Presto Presto”. Es poresto que, enseguida, Carol entendió que tenía que crear una estrategia para que la competencia no se lleve a sus clientes actuales y potenciales. Por ello, ella debía estudiar la propuesta de la cadena de pizzerías y deliberar si su negocio estaba en las condiciones de ofrecer una promoción semejante a la de la competencia.
Es así, que Carol inicia el análisis de una serie de variables, talescomo: la cantidad de pizzas que un cliente pide en cada llamada que realiza, el tiempo que se demora el servicio delivery en entregar la pizza, desde que se pidió hasta que es entregada al cliente, etc., y la evaluación de la viabilidad de la promoción y las posibles mejoras para su implementación.

DISEÑO DEL MUESTREO:

Población: Todos los pedidos que se realizan a delivery los días viernes,sábado y domingo en la pizzería “Presto Presto” ubicada en Surco en el último mes.
Muestra: Algunos de los pedidos que se realizan a delivery los días viernes, sábado y domingo en la pizzería “Presto Presto” ubicada en Surco en el último mes.
Unidad elemental: Un pedido que se realiza a delivery los días viernes, sábado y domingo en la pizzería “Presto Presto” ubicada en Surco en el último mes.VARIABLES DE ESTUDIO:

Variable
Tipo de variable
Escala de medición
Zona de reparto
Cualitativa
Nominal
Tipos de pizza
Cualitativa
Nominal
Tiempo de preparación
Cuantitativa continua
Razón
Cantidad de pizzas por cliente
Cuantitativa discreta
Razón
Turno del pedido
Cualitativa
Nominal
Tiempo que se demora en entregar la pizza
Cuantitativa continua
Razón
Calificación...