Estimación ascendente

ENTRADAS FRÍAS
CEVICHE ALTIRO CENTOLLA FRESCA PARA CUATRO ERIZOS AL MÁTICO ESTIRADITO DE PESCADO DEL DÍA CON SALSA DE PALTA ENSALADA DE LA HUERTA LOS CLÁSICOS LOCOS PAPA MAYO OSTRAS DEL FIN DELMUNDO, SEMI EXPORTACIÓN

COLD APPETIZERS
CATCH-OF-THE-DAY MARINATED IN LEMON JUICE, ONIONS, CORIANDER AND CHILI PEPPERS FRESH WHOLE KING CRAB FRESH SEA URCHINS PAPER-THIN SLICED FRESH FISH OF THE DAYWITH AN AVOCADO SAUCE FRESH MIX-GREEN SALAD THE TRADITIONAL ABALONES WITH POTATO SALAD END-OF-THE-WORLD OYSTERS

C A R T A E N

ENTRADAS CALIENTES
EMPANADAS DE MARISCOS (MODESTAMENTE LAS MEJORES)GAMBAS AL PIL PIL CON MERQUÉN MACHAS PARMESANAS

HOT APPETIZERS
SEAFOOD TURNOVERS SAUTEED PRAWNS WITH OLIVE OIL, GARLIC AND CACHO DE CABRA AJÍ RAZOR CLAMS BAKED IN PARMESAN CHEESE

M A R C H AESPECIALES SPECIALS
NUESTROS PRODUCTOS OUR PRODUCTS
Son del día, si alguno de ellos no está en la carta: 1. El producto puede estar fuera de temporada 2. Existen causas climáticas que impiden sucaptura 3. Se encuentra en veda o extinción Our products are delivered daily to ensure the utmost freshness, and for some reason if something is not listed or has been flagged on the menu that means oneof three things: 1. The product is out of season 2. Inclement weather has prevented one from catching the particular fish 3. Possibly the item is nearing extinction and has been officially protectedB L A N C A

TRES PONCHES Mix of Three Fish-and-Seafood Punch FILETILLO DE PESCADO DEL DÍA CON CAVIAR DE AJÍ Y PONCHE Paper-thin sliced fresh catch of the day with a rocoto pepper caviar and fishpunch CEVICHES CHILOTA (MIXTO Y DE PESCADO DEL DÍA) Ceviche right out of the Chilota sailboat raw bar. A mix Seafood-and-Fresh-Catch of the day TIMBAL DE MARISCOS Seafood Timbale

P L AT O S D E FO N D O
ARROZ “COCO” Verduras, variedad de mariscos, con un toque de jengibre y aceite de sésamo ALBACORA A LA MANTEQUILLA NEGRA Y/O ALCAPARRAS COJINOVA DE TREY Habas de la estación, granos de...