Estrategias de negocios

Resumen
David Schomer, dueño del establecimiento Espresso Vivace de Seattle, entro en el escenario del café gourmet en 1988, cuando él y su esposa compraron un carrito de café. En esos años, la misión de Starbucks de convertir a la ciudad en el epicentro del mundo del café estaba bien avanzada y había provocado que Seattle fuera el lugar lógico para iniciar un negocio de café. Schomer y suesposa instalaron su negocio en el elegante barrio de Capital Hill, pero no tardaron en tener problemas con la Cámara de Comercio de Broadway Avenue. Esta manifestó su preocupación por lo que podría suceder si permitía que un vendedor callejero se instalara en la prestigiada zona. Schomer consiguió convencerlos de que permitieran que su negocio permaneciera ahí con la promesa de que contrataría amúsicos clásicos para que tocaran frente a los clientes, enviando la señal de que este carrito particular era de clase alta. Cuatro años después Schomer estaba en posición de expandir su negocio. Con un préstamo de 120, 000 dólares pudo comprar un espacio en el frente de una tienda de Broadway Avenue, el cual les brindo la oportunidad de experimentar mas y sentó las bases para su éxito futuro.Schomer, interesado en crear una experiencia única para los verdaderos amantes del café, tostaba cuidadosamente los granos en lotes pequeños, conservando así los aceites esenciales del café y creando un producto de sabor más agradable y refinado. Asimismo, Schomer fue pionero de la técnica, ahora tan extendida entre los cafés gourmet, que consiste en hacer intrincados diseños en la crema que corona todoslos exprés de calidad. Por último, Schomer dirigió su atención a la maquina misma del exprés, que en Europa utilizaba una tecnología muy avanzada, pero que en Estados Unidos era mala y poco confiable. Para 2001, Schomer había diseñado un aparato de precisión que conservaba la temperatura en un rango de dos grados mayores o menores que la temperatura ideal. Este invento dio fama a Schomer en loscírculos del café y hasta pudo haber tomado medidas para patentar la máquina y proteger su tecnología. Más en lugar de eso, ha sido enormemente abierto y ha publicado su investigación y producidos videos al respecto. Hoy, Espresso Vivace sigue siendo un establecimiento local de Seattle y teniendo fama de ser un especialista en el tostado y la preparación del café exprés. A pesar de que hantranscurrido varias décadas desde que instalara su carrito de café, Schomer sigue prestando mucha atención a los detalles y las elevadas normas que hacen que Vivace destaque en una ciudad inundada por cafés exprés. Todos los empleados deben pasar por seis meses de capacitación y supervisión antes de atender la barra oficialmente y por dos años de capacitación y supervisión antes de poder trabajar solos.Gracias a tanta capacitación, Vivace puede estar a la altura de su lema una belleza taza de café, desde los granos hasta los diseños trazados en la espuma. Para recompensar a sus trabajadores por cumplir con estas exigentes normas, Schomer proporciona a todos los empleados un generoso paquete de sueldos y prestaciones.

Análisis del caso
Shomer jugó un papel muy importante como administrador, sibien era un emprendedor visionario que vio una oportunidad en mercado que ofrecía amplias oportunidades y que otras empresas como Starbucks ya habían educado al cliente acerca de la experiencia única del café, tomo la decisión de cómo diferenciarse de su competencia y sobre todo establecer a que nicho del mercado se iba encaminar y tomo una decisión asertiva acerca de cómo sería la imagen de sucompañía estableciendo su negocio en un elegante barrio de Capital Hill, contrato a músicos clásicos para que tocaran frente a los clientes, esto acción sin duda daba la impresión de que ese carrito era de clase alta, por tanto con estas acciones se dirigió a un nicho muy selectivo del mercado al que Espresso Vivace le ofrecería café gourmet. Sin duda fue la mejor decisión que Shomer pudo...