Estrategias para mercadear el mofongo en mexico

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  • Publicado : 16 de junio de 2010
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Porque seleccionamos el país y el producto?
El país seleccionado ha sido México ya que cumple con todas las características que estamos buscando para nuestro producto. México cuenta con unas grandes diversidades culturales y gastronómicas, esta última es la más importante para nosotros. La gastronomía de México se caracteriza por su gran variedad de platillos y recetas utilizando en sumayoría productos cultivables, así como por la complejidad de su elaboración. Es reconocida por sus sabores distintivos y sofisticados con gran condimentación. Reúne tradiciones gastronómicas indígenas y europeas, cubanas entre otras muchas. Entre otras cosas el portal de CNN en español publicó una clasificación de las mejores ciudades gastronómicas del mundo, entre las que se encuentran Monterreyen el lugar 94 y México, Distrito Federal en el lugar 128 de entre 215 ciudades con la mejor calidad de vida a nivel mundial.

El Producto seleccionado lo es el Mofongo por formar parte de la Gastronomía de Puerto Rico, siendo un plato típico hecho de plátano verde frito con una elaboración típica donde muchos de los puertorriqueños tienen su propia receta para preparar dicho plato, algunos locolocan en un pilón formando una consistencia ni muy blanda ni muy dura. Luego lo sirven solo o acompañado con caldo de pollo y carne frita de cerdo. Los mexicanos podrían usarlo como un variante económico cultivable para acompañarlo de dichas carnes. Además se puede preparar para que pueda tomar forma de media esfera o de recipiente para rellenarlo de carne de cerdo, mariscos o pollo; en el casoMéxico rellanarlo de frijoles, carnes al pastor, cochinita pibili entre otras; acomodándose fácilmente a su menú tanto en la elaboración como consumo . Por estas y otras razones es que ha sido seleccionado el mofongo para ser promovido en México y alcanzar el interés entre las personas de dicho país.
Estrategias de Mercadeo

A. Mercado Meta

Nuestro mercado meta como principalconsumidor serán mujeres, amas de casa, cocineros (as) mexicanos de todas las edades. Que quieran añadir a su cocina otro plato distinto y multicultural que se adapte fácilmente a las costumbres culinarias de la región. Que hagan de su comida una variada, exquisita, diferente pero con un gusto tradicional. Nuestro consumidor meta secundario será allegarnos al pequeño sector de dominicanos ypuertorriqueños quienes podrán tener un poco de la gastronomía de su país en un lugar extranjero y por ultimo nuestro tercer mercado meta lo será la venta fuera de México como Colombia, Chile y Venezuela.

B. El Posicionamiento

Con la diferenciación en producto a los que los mexicanos están dispuestos a consumir estamos posicionando al mofongo como un producto variante, cultural, y de sabor que losmexicanos pueden consumir en cualquier momento del día y del año. Donde su materia prima es económica ya que se puede cultivar. También que conozcan y tengan un poquito de la cultura puertorriqueña así como nosotros tenemos aquí un poco de su cultura gastronómica. A medida que pase el tiempo queremos posicionarlo como una de las comidas puertorriqueñas mas consumidas en México con una granadaptacion a su gastronomia.

C. Estrategia de Producto

La gastronomía de México esta compuesta de platos multinacionales. Los cuales en su mayoría se pueden calificar:
• Complejo en su elaboración
• Diversos modos de elaboración/ adaptación.
• Puede hacerse de sabores distintos y sofisticados
• Es muy condimentado
• Puede considerarse como un plato multinacional
Por esta razón el Mofongoofrece a la gastronomía mexicana:
• Sabor Distinto
• Adaptación a su forma de cocinar sin perder su toque esencial
• Un plato de confección económica
• Alimento saludable
• Producto fresco sin muchos preservativos
• Versatilidad y variedad en el menú
• Una comida sostenible para la cena y el almuerzo
• Un producto de calidad
Otras estrategias de producto pueden ser:
• incluir nuevas...
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