esttudio de mercado de cerdo

República Dominicana

Instituto Interamericano de Cooperación para la
Agricultura

Estudio elaborado en la Unidad de Proyectos (UNIPRO) del Instituto Interamericano de Cooperación
para la Agricultura (IICA) por el Ing. Agrón. José A. Moreta, Coordinado de la Secretaría de Estado
de Agricultura.

CONTENIDO
LISTA DE CUADROS
LISTA DE GRAFICOS
LISTA DE SIGLAS y EQUIVALENCIAS
RESUMENEJECUTIVO
I.

INTRODUCCIÓN

II. CARACTERIZACIÓN DE LA OFERTA DE CERDOS
A. Número de productores de cerdos y su ubicación
B. Evolución de la producción
B1. La fabricación de embutidos y procesamiento de carne
C. Principales problemas de la producción
C1. Problemas a nivel de productores
C2. Problemas a nivel de los procesadores y embutidores
D. Importaciones, Exportaciones y Políticas deComercio
E. Costos de producción y Comercialización
F. Financiamiento
III. CARACTERIZACIÓN DE LA DEMANDA DE CERDO
A. Cuantificación de la demanda
B. Cadena de comercialización
IV. ANÁLISIS DE LOS PRECIOS DEL CERDO
A. Evolución de los precios
B. Margen de comercialización
C. Estacionalidad de los precios
D. Precios internacionales
V.

PRINCIPALES PROBLEMAS DE LA COMERCIALIZACION DELCERDO
A. Inestabilidad en el suministro de energía eléctrica
B. Alto costo de la energía eléctrica
C. Alta tasa de interés bancario para los préstamos hipotecarios

D. Alto Costo del transporte interno
E. Fondo insuficiente para el financiamiento porcino
F. Elevada dependencia de insumos importados
G. Efectos de la comisión cambiaria en las importaciones de insumos
para la producción
H.Alto arancel de importación de los insumos cárnicos
I. Existencia de barreras sanitarias
J. Dificultad y desventaja en el abastecimiento de los insumos
importados para la industria
VI.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
ANEXO A. CUADROS ESTADÍSTICOS

LISTA DE CUADROS
Cuadro 2.1 República Dominicana, Número de Productores Porcinos por Regional.
Cuadro 2.2República Dominicana, Distribución de la Población Porcina y Cerdas
Madres, según región.
Cuadro 2.3 República Dominicana, Principales Mataderos y su capacidad de
Procesamiento, 2002.
Cuadro 2.4 República Dominicana, Producción, Importación y Consumo aparente
de Cerdos, 1990-2003.
Cuadro 2.5

República Dominicana, Producción Mensual de cerdos 1999-2002.

Cuadro 2.6

República Dominicana,Ingresos y Gastos de Divisas por Importación
y Exportación de Embutidos y Productos Procesados de Cerdo.

Cuadro 2.7

República Dominicana, Distribución de las Cuotas de Carne de Cerdo.

Cuadro 2.8 República Dominicana, Evolución del costo de producción, precio de
venta del kilo de cerdo (pie) y margen de rentabilidad, 2001-2003.
Cuadro 4.1 República Dominicana, Cerdo: Precios al Productor yal Consumidor,
1994-2003.
Cuadro 4.2 República Dominicana, Carne de Cerdo Chuleta: precios corrientes
promedios a nivel de detallista, 1990-2003.
Cuadro 4.3 República Dominicana, Carne de Cerdo pierna: Precios corrientes
promedios a nivel de detallista, 1990-2003.

LISTA DE GRÁFICOS
Gráfico 2.1 República Dominicana, Carne de Cerdo: Producción y Consumo, 1994
a 2003.
Gráfico 4.1República Dominicana, Cerdo: Precios al Productor y Consumidor 1994
a 2003.
Gráfico 4.2 República Dominicana, Precios del Cerdo al Productor y Procesado al
Consumidor,1994 y 2003.
Gráfico 4.3 República Dominicana, Precios Promedios de Carne de Cerdo, Res y
Pollo a Diciembre del 2003.
Gráfico 4.4 Cerdo Banda: Precios mensuales al por mayor, 1990-2003.
Gráfico 4.5 Cerdo: Precios mensuales al Productor(cerdo en pie) en Centro
América, México y República Dominicana.
Gráfico 4.6 Cerdo: Precios mensuales al Consumidor (canal) en Centro América,
México y República Dominicana.
Gráfico 4.7 Cerdo: Margen de Precios Mensuales en Centro América, México y
República
Dominicana.

LISTA DE SIGLAS Y EQUIVALENCIAS
A.

Siglas
BC

Banco Central

BDA

Banco de Desarrollo Agropecuario...