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INTRODUCCION A LA BIOQUIMICA.
Fundamentos de la bioquímica

¿Qué diferencia a un ser vivo de la materia inerte? Tenemos una complejidad química, las células tiene una organización a nivel molecular. Tenemos la capacidad de traer, usar, transformar la energía del medio. Y la diferencia de autoreplicación y reproducción, dependiendo del organismo del que estemos hablando. Nosotros nos vamos acentrar en obtener y usar la energía del medio.
La bioquímica estudia los procesos mediante los cuales la energía es extraída, utilizada y transformada por los organismos vivos.
Del medio ambiente obtenemos los nutrientes (azucares, proteínas, lípidos, sales) y además obtenemos energía proveniente del sol. Todos estos nutrientes son transformados dentro de la célula a través de un trabajomecánico (¿) la célula puede realizar síntesis química, trabajo mecánico, gradientes osmóticos y eléctricos, producir y luz y transferir información genética. Además al realizar trabajo producimos calor, el cual es liberado al medio ambiente. De la degradación de estos productos (que obtenemos del medio), tenemos moléculas mas simples (CO2 , NH4, H2O y HPO42- ) los que, a través del metabolismo, van a ira generar moléculas mas complejas ( ác. Nucleicos, proteínas, lípidos).
La bioquímica tiene 4 fundamentos:
1.- F. Celulares
Las diferencias entre Células eucariontes y procariontes como: ubicación del ADN, pared celular, núcleo, organelos, forma de división celular. Además se diferencian también en el tamaño: Saccharomyces cerevisiae es mucho mas grande que E. coli.
En el árbol filogenéticotenemos los organismos procariontes como arqueas y bacterias; y en los eucariontes células animales, plantas y hongos. Diferencias entre una célula animal y vegetal: vacuola, pared celular, cloroplastos.
El nivel más básico del material genético son los nucleótidos, la interacción entre ellos formara la macromolécula que es el ADN; el cual está organizado en una doble hélice; el súperenrollamiento de ésta forma los cromosomas; los que se encuentran ubicados en el núcleo. Los aminoácidos son la unidad básica de las proteínas y estas las podemos encontrar, por ejemplo, en la membrana plasmática. Los azucares, su unidad básica son los monosacáridos, los polisacáridos (por ejemple celulosa) la encontraremos formando parte de la pared celular.
Al igual que nuestro abecedario, lainformación esta codificada de distintas maneras: aa` -> proteínas, nucleótidos -> ADN)
2.- F. Químicos
Tenemos la interacción átomo – átomo, en donde el carbono puede formar 4 enlaces, el oxigeno 2, el nitrógeno 3. Carbono oxigeno puede formar enlace y enlace doble, el nitrógeno puede formar enlace simple o doble con el carbono, carbono puede formar 4 en laces con el carbono. Los componentesmoleculares de una célula (E. coli x ejem) el 70% de su peso es agua, 15% equivale a proteínas, 1% ADN, 6% ARN, 3% polisacáridos, 2% de lípidos, subunidades monomericas e intermediarios 2% e iones inorgánicos 1%.
3.- F. Físicos
Obtenemos parte de la energía del sol a través de unos protones de luz visible y esta energía es muy importante en la respiración celular, el oxigeno es captado por animales,plantas y bacterias, y es transformado a través de la respiración en CO2, el cual es eliminado al medio y es captado por plantas, algas y algunas bacterias, para realizar fotosíntesis donde el producto final es oxigeno (es un ciclo).
Tenemos trabajo mecánicos y trabajos químicos. (Mecánico) Tenemos el trabajo endergonico, en el cual tenemos que hacer un esfuerzo y gastar energía, este trabajotiene un G > 0, por lo tanto no es algo que ocurra espontáneamente. A diferencia del trabajo exergonico donde se libera energía, se libera calor el trabajo exergonico tiene un G < 0, ocurre espontáneamente. Un ejemplo de trabajo químico tenemos allí energía libre de G vs coordenada de la reacción, donde en la primera reacción veremos glucosa + fosfato glucosa 6 fosfato (primera...