ESTUDIANTE

ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA ECOLÓGICA AMAZONICA
INFORMACION GENERAL

Elaborar el vino de plátano que servirá como producto de comercialización mejorando la economía del barrio “ EL RECREO”.
MATERIA: Método Científico
FACULTAD: Ecología Humana
CARRERA: Enfermaría
NIVEL: Tercero
NUMERO DE ESTUDIANTES: Dos
INTEGRANTES DEL GRUPO: Estudiantes: Karla Jarrín y Beatriz Cuvi
LUGAR DE TRABAJOPROVINCIA: Pastaza
CANTON: Pastaza
PARROQUIA: Puyo
BARRIO: El recreo
CALLES: Los helechos y colinas
Docentes asociado

INDICE


Introducción………………………………………………………………..…..3

Objetivos……………………………………………………………………..…4

Justificación…………………………………………………………………..…5

Actividades……………………………………………………………….……..6

Análisis de interpretación de resultados…………..……………………………...17Conclusiones……………………………………………………………………18

Cronograma………………………………..……………………………………19

Anexos…………………………………………………….…………………….20



INTRODUCCION
El licor de fruta se puede obtener en un inicio mediante una Tecnología inmediata.Ya que el país dispone de una amplia gama de frutas, cuya producción es estacional, nuestro objetivo es utilizar la opción de industrialización de las frutas, de buena calidad y a un costocompetitivo en el mercado local.
Hemos escogido en esta oportunidad al plátano de seda maduro para el procedimiento, debido a que se puede encontrar casi en toda estación considerando además que tiene un costo relativamente bajo.La tecnología a usar es bastante simple. Para la preparación de los mostos o zumo se utilizará una licuadora industrial, y los procesos fermentativos, alcohólicos y acéticos, serealizarán en depósitos de plástico para alimento.El proceso de embotellado se realizará manualmente, así como el de colocación de corchos.
No solo consiste en dejar la fruta en un depósito de fermentación, sino que su proceso va más allá de una simple realización mecánica.Consiste en observar qué pasa en ella, vigilarla, seguir las transformaciones para poder dirigirlas y conducir lafermentación.
Se sabe que las bebidas fermentadas son obtenidas mediante la fermentación alcohólica de mostos o zumos de frutas previamente hidrolizados y que se pueden consumir directamente o después de ser clarificados y filtrados.
Es por eso que además de elaborar un producto novedoso y de buena calidad, se le da una importancia considerable al proceso de filtración.Esperamos que el Proyecto de Licoresy Vinagre de Plátano de Seda , que presentamos a continuación sea una herramienta útil para las personas que están interesadas en la búsqueda de actividades productivas rentables de bajos niveles de inversión que promueven la generación de empleo-ingresos así como en tratar de mejorar la calidad de vida de quienes participan en ella



OBJETIVOS:
OBJETIVO GENERAL
Elaborar el vino deplátano mediante un procedimiento diferente el cual hace que sabor sea exquisito mejorando la economía del sector.
OBJETIVO ESPECIFICO

La calidad del producto es cada vez más competitiva y se requiere ampliar los mercados para mantener un crecimiento económico.
Presentar un producto de buena calidad y que sea rentable.
Difundir en forma sencilla y clara la experiencia de desarrollo tecnológicorealizada a través de este proyecto.
Que sea una herramienta útil para en la búsqueda de actividades productivas rentables en nuestro sector

JUSTIFICACIÓN
El presente proyecto es el aprovechamiento adecuado del plátano por su gran potencial de materia prima y por sus nutrientes, factible de ser aprovechada en la obtención de una gran variedad como la obtención del vino de plátanoSe hace uso deun proceso sencillo y rápido para mantener los principios activos - nutritivos del producto. La producción no requiere de alta inversión económica para la elaboración del producto, por lo que es fácil de realizarlo.Permite el mejoramiento de los ingresos económicos de los agricultores y de sus familias. Además en el consumo humano favorece el crecimiento del individuo y de su proceso...