estudiante

Ministerio de Educación (MINED)
Programa Integral de Nutrición Escolar (PINE)

GUIA PARA
EL FUNCIONAMIENTO
DE HUERTOS ESCOLARES

Organización de las Naciones Unidas
para la Agricultura y la Alimentación (FAO)
Programa en el marco de la Seguridad Alimentaria
Nutricional Nacional (PESANN), Nicaragua

Equipo Editorial:
Amelia Tiffer Alduvín
Directora Nacional

PINE MINED

AdolfoHurtado
Director Técnico

FAO/PESANN

Lilliam Torres Rodríguez
Coordinación Unidad de
Nutrición y Huertos Escolares

PINE MINED

Elaboración y revisión de
contenidos:
Odette Sanabria
Yahoska Xiltlaly Dinarte Dávila
Manuel Navarro Pérez
Jorge Ulises Gonzáles Briones
Técnicos de campo
Lilliam Torres Rodríguez

FAO/PESANN
FAO/PESANN
PINE MINED
PINE MINEDPINE MINED
PINE MINED

Diseño y Diagramación:
Efrén Reyes

FAO/PESANN

Impresión:

Comercial 3 H

Esta publicación consta de 3,000 ejemplares. Se realizó con apoyo técnico y financiero del PESANN/FAO.
Managua, Nicaragua, 2009.

Contenido
Páginas
INTRODUCCIÓN



5

OBJETIVOS DE LOS HUERTOS ESCOLARES



6

GESTIÓN NACIONAL y LOCAL DE HUERTOS ESCOLARES7



8

¿CÓMO A TRAVÉS DEL HUERTO SE PUEDE MEJORAR
LA MERIENDA ESCOLAR?
METODOLOGÍA PARA EL FUNCIONAMIENTO DE
HUERTOS ESCOLARES
¿CÓMO ORGANIZARNOS PARA EL BUEN
FUNCIONAMIENTO DE NUESTROS
HUERTOS ESCOLARES?





FUNCIONES ESPECÍFICAS DE LOS EQUIPOS DE
TRABAJO DE HUERTOS ESCOLARES POR COMPONENTES





8

9 - 10
11 - 14

Huertos EscolaresIntroducción.
El Programa Integral de Nutrición Escolar (PINE-MINED) en conjunto con el Programa en el marco
de la Seguridad Alimentaria Nutricional Nacional (FAO/PESANN), Nicaragua, desde junio 2006,
han validado la metodología de Huertos Escolares con enfoque educativo de Seguridad Alimentaria
y Nutricional (SAN), de los escolares y sus familias.
Dado su factibilidad y relevancia en la lucha contra elhambre y la pobreza, el Ministerio de
Educación, a partir del 5 de septiembre del 2007, oficializó la implementación de Huertos Escolares
en forma progresiva a nivel nacional. Los propósitos fundamentales se enmarcan en la armonización
de las intervenciones, atención focalizada con prioridad en zonas vulnerables, la sinergia entre
aliados y la orientación de recursos, evitando duplicación deesfuerzos.
Actualmente el Ministerio de Educación a través del Programa Integral de Nutrición Escolar
(PINE), cuenta con tres componentes como son la Merienda Escolar, Educación SAN en la Currícula
Escolar y los Huertos Escolares.
El Huerto Escolar es una herramienta educativa donde los escolares pueden aprender a cultivar
sus alimentos y hacer participes a sus padres en el proceso deaprendizaje.
Los Huertos Escolares son áreas cultivadas que se encuentran alrededor o cerca de las escuelas
que pueden emplearse fundamentalmente con fines didácticos, pero que también permiten la
producción de algunas hortalizas, frutales y especias que serán consumidas por los alumnos en la
escuela complementando la Merienda Escolar.
Con el fin de mejorar la organización y funcionamiento de losHuertos Escolares, el Programa
Integral de Nutrición Escolar establece la presente guía para que conozcan y apliquen su contenido
además, podrán enriquecerlo de acuerdo a su realidad.
Esta Guía esta dirigida a los directores docentes, madres y padres de familia, niños y niñas que
forman parte de la comunidad educativa los cuales son beneficiados con la Merienda Escolar y el
Huerto Escolar; ypara actores sociales locales comprometidos con el desarrollo sostenible.

5

Objetivos:
a) Objetivo General.


Desarrollar las capacidades cognoscitivas mejorando la diversidad de la dieta e incidiendo
en los cambios de comportamientos alimentarios y nutricionales de los escolares y la familia;
mediante el lema “Aprender Haciendo”.

b) Objetivos específicos.
•

Fortalecer la...