Estudiante



Identificación de biomoléculas y actividad enzimática

Integrantes: Daniel Roco Vera
Profesor: Daniela Mellado
Curso: 1MC
Fecha de Entrega: 09/07/2013
Introducción
Esperamos con los experimentos realizados, observar las reacciones físico químicas planteadas, corroborando si son con lo dice la teoría. Así podremos comprender en forma más sencilla cada uno de los experimentosrealizados.-

Objetivos

1) Comprobar la presencia de algunas moléculas de importancia biológica en muestras frescas.

2) Identificar algunas biomoléculas utilizando reactivos químicos.

3) Comparar los principales grupos de compuestos orgánicos con relación a su composición química y función.

4) Observar la actividad enzimática de la catalasa.








Materiales y Métodos
1) Pruebapara determinar la presencia de almidón:

Con un rallador se raspó la papa, se coloco la muestra de papa rallada en el tubo de ensayo, luego se le agrego 1ml de agua usando el gotero y acto seguido, se le agrego 3 gotas de lugol con el gotero y se agito. Se repitió este procedimiento en otro tubo de ensayo, pero se le añadió una pequeña cantidad de maicena a la mezcla en vez de ralladura de papay se agito.



2) Prueba para azucares (monosacáridos):

Con un rallador se ralló un pedazo de pera y una porción de la pera rallada se coloco en un tubo de ensayo, luego se le agrego 10 gotas de agua y 1ml de Benedict con un gotero, después de combinar los elementos, se procedió a dejar el tubo de ensayo en un vaso de precipitado con agua hirviendo por 30 segundos.


3) Prueba paraproteínas:

Se rompió un huevo y se recogió la clara en un vaso de precipitado, luego se diluyo la clara con una varilla de agitación teniendo como ciclo que por cada dos partes de albúmina (clara) se agrega una parte de agua hasta que quede homogénea. Se coloco 1 ml de albúmina diluida en un tubo de ensayo y se le agrego 6 gotas de Biuret con un gotero. Se repitió este procedimiento en otro tubode ensayo pero se le añadió a la mezcla 2ml de leche de lata y se le añadió las 6 gotas de Biuret.
4) Prueba para lípidos:

Se coloco 10ml de de aceite en el primer tubo de ensayo usando una pipeta, luego se le agrego 2ml de butanol con el gotero y luego se procedió a agitar el tubo de ensayo.
En el segundo tubo de ensayo, se coloco 10ml de aceite en un tubo de ensayo usando una pipeta yluego se le agrego 10ml de agua con la pipeta, luego se empezó a mezclarlas.
En un tercer tubo de ensayo, se coloco 5 ml de aceite usando una pipeta y luego se le agrego una pequeña cantidad de Sudan IV con un gotero mas 5ml de agua que se agrego con una pipeta y luego se procedió a mezclar.


5) Actividad enzimática:

Se coloco un pedazo de panita de pollo en un mortero, luego se empezó amoler hasta conseguir una mezcla homogénea. En el caso de la papa se utilizo el rallador. Se colocaron cada muestra en un tubo de ensayo y se le agrego a cada una 10ml de peróxido de hidrogeno con un gotero.






Resultados
1) Prueba para determinar la presencia de almidón:

Para el primer experimento, empleando la papa rallada y mezclándola con el lugol el resultado fue que la mezcla sepuso de color negro. Lo mismo ocurrió al usar la maicena.

2) Prueba para azucares (monosacáridos):

En este caso el resultado fue el cambio de coloración a rojo-anaranjado.

3) Prueba para proteínas:

De esta mezcla resulta un producto de color violeta en ambos casos.

4) Prueba para lípidos:

En el caso del aceite con butanol con el aceite, estos dos interactúan de forma“agresiva” pero sin juntarse.
El resultado de la mezcla de aceite con agua provoca que estas dos no se “junten” ósea no se mezclan.
En el último experimento usando aceite y Sudan IV, en este caso el reactivo se va fusionando con los lípidos generando una coloración progresiva que tiende a rojo intenso.

5) Actividad enzimática:

Al poner en contacto la panita de pollo homogénea con el...