estudiante

Hidratos de carbono (CHO)
Doble de hidrogeno que de oxigeno y carbomo

Según el numero de atomos:
Triosas (3)
Pentosas(5) ( ribosa)
Hexosa (6) (glucosa)
Según el grupo funcional
Cetosas ( cetona) ( fructosa)
Aldosas ( aldehído) ( glucosa)
Según cantidad de unidades
Monosacáridos (glucosa , fructosa , ribosa)
Solubles en agua y adquieren forma de anillo, cuadno el grupo aldehído ocetona reacciona con el grupo OH ( si el grupo OH queda arriba :beta , si queda abajo : alfa)
Proveen energía de forma inmediaa
Disacáridos
Se forman por condensación de dos monosacáridos ( consume energía y libera agua)
Se separan por HIDROLISIS ( libera energía y consume agua)
Son fuente de energía
Polisacáridos
Polímeros de monosacáridos
Reserva energética :
En vegetales =almidon(amilasa o amilopectina) = polímeros de glucosa alfa
En animales = glucógeno ( se deposita en el hígado y tegido musculares):
Si falta azúcar en sangre la hormona glucagón hidroliza el glucógeno del hígado , si hay exceso de azúcar en sangre el hígado con ella forma glucógeno
Estructurales:
Celulosa ( en pared celular de los vegetales – polímeros de glucosa beta)
Quitina ( exoesqueleto deinsectos y pared celular de hongos)


LIPIDOS
Cada molécula esta formada por:
Un glicerol ( alcohol)l unido a 3 ácidos grasos

Trigricerol ( hidrofobica)
Pueden ser :
Saturadas :
no tienen enlace doble (=)
solidas
acido esteárico
insaturadas
tienen enlace doble (=)
son mas beneficiosas
acido oleico

todos los lípidos son insolibles en aguapero si lo son en solventes organicos
funciones:
almacenamiento de energía
aislante térmico
reconocimiento celular
lubricantes e impermeabilizantes
estructurales


función de almacenamiento de energía:

en plantas : aceites en semillas o frutos
en vertebrados : grasas

se pueden almacena en
tejido adiposo blanco:
energía en periodos de ayuno entre comidas
tejido dealmacenamiento
bajo metabolismo
tejido adiposo pardo:
alta capacidad metabolica
lípidos se consumen “in situ”
función aislante:
grandes masa de tejido rodean al ciertos órganos para protegerlos
grasa debajo de la piel ( aislante térmico)
función de reconocimiento celular
fosfolípidos:
3er carbono del glicerol unido a un grupo fosfato
“cabeza hidrofilica y “cola” hidrofobica
Glucolipidos:
3ercarboono del glicerol unido a un carbohidrato corto
Cola hrofobica y cabeza hidrofilica
ambos forman parte de la memrana celular

función impearmibiladora
Impermeabilizan la piel , plumas , pelos
Ceras
COLESTEROL
Funciones
evita el congelamiento de las células a baja temperatura
forma la vaina de mielina
sintetizado por el hígado e ingerido en la dieta
es transportado en la sangre porLDL—lipoproteína de baja densidad = son como camiones de reparto de colesterol por el cuerlo
HDL—lipoproteinas de alta densidad= son como camiones de basura que llevan al colesterol al hígado para ser degradado
El hígado vigila el coresterol en sangre captando LDL
Cuadno hay mas LDL del que puede captar el hígado se deposita en las arterias
Actividad física aumenta HDL


ACIDOS YPROTEINAS
CUADRO DE LA PAGINA 84 DEL MATERIAL EL PRIMERO

Aminoácidos:
atomo de carbono unido a un carboxilo , un amino , y a un atomo de hidrogeo
además hay un grupo radical (R ) que varia en cada aminoácido
pueden ser:
polares
no polares
bases
acidos
el grupo amino de un aminoácido se une con el carboxilo de otro por condensación
esta unión se conoce como enlace peptídico
muchosaminoácidos forman un POLIPEPTIDICO


proteínas:
Clasificación:
holoproteinas : solamente formadas por aminoácidos (fibrosas y globulares)
heteroproteinas: formadas por una fracción proteica y una no proteica que puede ser un glúcido(glucoproteinas), un lípido( lipoproteínas) , un pigmento ( cloroproteinas –hemoglobina)
Propiedades de las proteínas:
1. especificidad: c/una lleva a cabo una...