Estudiante

ESCUELA POLITECNICA DEL EJÉRCITO
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA VIDA
CARRERA EN INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA
BIOQUÍMICA II
Informe de Laboratorio 3

NOMBRE: Echeverría María Gabriela, Játiva Sofía, Proaño Andrés, Sánchez Ivanna

FECHA: 2011-11-19

1. TEMA:
2. INTRODUCCION
Los triglicéridos son un tipo de grasa presente en el torrente sanguíneo y en el tejido adiposo. Unexceso en este tipo de grasa puede contribuir al endurecimiento y el estrechamiento de las arterias lo que nos pone en riesgo de tener un infarto o un ataque cerebral (derrame). Enfermedades como la diabetes, la obesidad, la insuficiencia renal o el alcoholismo pueden causar un aumento de los triglicéridos. (Valdivia B., 2004). Con frecuencia, la elevación de los triglicéridos ocurre al mismo tiempoque el aumento de los niveles de colesterol, que es otro tipo de grasa; en el siguiente trabajo, calculamos los niveles de triglicéridos por medio de un análisis de sangre.

3. OBJECTIVOS
3.1. Objetivo principal
3.1.1 Realizar una prueba enzimática colorimétrica para triglicéridos con factor aclaranté de lípidos (LCF)

3.2. Objetivo secundarios
3.2.1. Analizar en una muestra desangre el nivel de triglicéridos presentes.
3.2.2. Determinar si la muestra presenta una concentración aceptable de triglicéridos
4. MARCO TEORICO

4.1. CARACTERISTCAS
Los triglicéridos son las grasas o lípidos transportados en nuestras sangres más comunes, depositadas en nuestras células o presentes en los alimentos. El 90% de las grasas contenidas en los alimentos y de las grasasdepositadas en nuestro cuerpo se encuentra en forma de triglicéridos (Valdivia B., 2004).

Los triglicéridos presentes en el plasma derivan de dos fuentes diferentes: de los alimentos grasos ingeridos, o de la síntesis en nuestro hígado a partir de otros nutrientes. El hígado transforma (Valdivia B., 2004).

4.2. ESTRUCTURA DE LOS TRIGLICÉRIDOS
Son lípidos formados por una molécula de glicerolesterificado y tres ácidos grasos, por ejemplo: ácido esteárico, ácido palmítico y ácido oleico. Los triglicéridos se almacenan principalmente dentro del adipocito, y también en el hígado (Stryer L., et al, 2007).
Los triglicéridos dentro de sus niveles normales son útiles y necesarios para el organismo. Los triglicéridos se transportan a través de la sangre, mediante una lipoproteína denominada VLDL oLipoproteína de muy baja densidad. Ella es la encargada de llevar los triglicéridos hacia el tejido adiposo (Valdivia B., 2004).

4.3. FUNCIONES DE LOS TRIGLICÉRIDOS
* Fuente de calor.
* Forman parte de las membranas celulares y de los distintos órganos.
* Almacena energía.

4.4. BIOSINTEIS DE LOS TRIGLICEROLES
Ocurre en múltiples tejidos de la economía corporal Ej.: hígado,tejido adiposo o glándula mamaria activa. Esta síntesis ocurre a nivel del retículo endoplasmatico liso de estos tejidos.
El sustrato para la síntesis de triglicéridos es el glicerol 3 fosfatos, el origen de este puede ser partiendo de dihidroxi acetona 3 P o partiendo de un glicerol que haya llegado a un tejido en el cual haya una actividad adecuada de glicerolquinasa y este tejido lo puedafosforilar (Stryer L., et al, 2007).

De este sustrato puede proceder la glucosa que entra en el tejido y esto puede producir DHA- P dihidroxi acetona fosfato y esta DHA-P puede convertirse en glicerol 3 P por la glicerol 3 p deshidrogenada, entonces la insulina facilita en el tejido adiposo la entrada de glucosa por un lado favoreciendo la litogénesis y por otro lado favorece la producción de DHA-Ppara que ella se convierte en glicerol 3-P (Stryer L., et al, 2007).

Pero este glicerol 3-P puede proceder de glicerol que está entrando a un tejido que tenga actividad de glicerol quinasa en caso del hígado, entonces el glicerol se fosforila y se convierte en glicerol 3-p de tal manera q en el hígado el glicerol 3-P procede de la DHA-P o de un glicerol, este glicerol se pudo generar en un...