Estudiante

COSTILLAS AL HORNO

2 KG. DE COSTILLAS DE PUERCO
1 COCA COLA DE 2.5
UNA PAVERA CON TAPA

PREPARACION
EN LA PAVERA SE COLOCA LAS COSTILLAS DE PUERCO Y SE BAÑAN CON LA COCA HASTA QUE LAS CUBRATOTALMENTE , SE TAPAN Y SE PONEN AL HORNO HASTA QUE ESTEN BIEN COCIDAS (cuando le introduzcas un palillo y las traspases y estén blanditas) SE DESTAPAN Y QUE SE ABSORBA LA COCA HASTA QUE SE HAGA UNACOSTRA QUE INDICA QUE SE ACARAMELISO .

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CHILES RELLENOS DE CARNE
PARA EL RELLENO
6 CHILES POBLANOS MEDIANOS
½ KG. DE CARNE MIXTA MOLIDA(PUERCO Y RES)
1 PAPA GRANDE
1 ZANAHORIA MEDIANA
1 CUADRITO DE KNORR TOMATE
ACEITE EL NECESARIO
SAL, PIMIENTA, COMINO

PARA LAMPREAR

4 HUEVOS
HARINA LA NECERIA
SAL Y PIMIENTA
SUASADO DE LOSCHILES
COLOCA EN UN SARTEN ACEITE SUFICIENTE PARA QUE PASES LOS CHILES EN EL, CUANDO LA PIEL DE ELLOS SE LEVANTEN PERO NO SE REVIENTEN SE SACAN Y SE COLOCAN EN UNA BOLSA DE PLASTICO PARA QUE SUDEN,YA FRIOS SE LIMPIAN DE LA PIEL Y SE ABREN DE UN LADO PARA QUE SE RELLENEN POR AHÍ, SI SE LES VA A SACAR LAS SEMILLAS CON CUIDADO CON UNA CUCHARITA PEQUEÑA Y SI QUIERES DESVENARLOS SE PONEN EN AGUAFRIA CON SAL, (YO NO HAGO NADA DE ESO PARA QUE SALGAN PICOSITOS)

PREPARACION DEL PICADILLO

SE PELAN Y SE CORTAN EN PEDAZOS LA PAPA Y LA ZANAHORIA, SE REVUELVE LEVEMENTE LA CARNE ANTES DE PONERLAAL FUEGO PARA QUE NO QUEDEN PEDAZOS SEPARDOS , CUANDO EL AEITE ESTE BIEN CALIENTE SE AGRAGA PRIMERO LA CARNE Y SE SALPIMENTA, SE AGRAGA LA PAPA Y LA ZANAHORIA, EL CUADRITO DE COSOMATE Y SE CHECA DENUEVO LA SAL Y LA PIMIENTA AGREGA UN POQUITO DE AGUA PARA QUE SE COSAN BIEN LOS VEGETALES , ESPERA QUE SE COSA Y QUE SE SEQUE BIEN EL PICADILLO

PREPARACION DE EL LAMPREADO
SEPARA LAS CLARAS DE LASYEMAS Y PONLAS EN UN REFRACTARIO HONDO PARA QUE LAS BATAS HASTA PUNTO DE TURRON PUEDES AGREGARLES POLVO DE HORNEAR PARA QUE ESPONJEN MAS RAPIDO Y MEJOR, APARTE UNA A UNA VAS COLOCANDO LAS YEMAS Y...