estudiante
Páginas: 2 (294 palabras)
Publicado: 28 de julio de 2014
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2011 |
GERENCIA DE PRODUCCIÓN
| LA INDUSTRIA PANIFICADORA |
INTRODUCCIÓN
Elpan, desde la antigüedad, ha sido uno de los principales sustentos del hombre. Con la evolución dela humanidad, la forma de hacer el pan también se ha modificado, pero nunca ha perdido el peso y laimportancia que tiene en la alimentación humana. La industria panadera siempre ha estadorelacionada a lo artesanal, a las empresas familiares y a los barrios y pueblos en los que desarrollaban susnegocios. Hoy, la forma de comprar pan se ha diversificado, con la llegada de lasempresas de panificación industrial y los supermercados. Esta industria en la actualidad se encuentra en la fase deexpansión y crecimiento es que la industria panadera es representativa de laalimentación de la humanidad y es la más antigua del mundo. El desarrollo de productos va hoy de la mano con la globalización,por lo que ahora vemos que los panes tienen componentesnutricionales, sensoriales, económicos y ambientales. La industria de la panadería se caracteriza por una variety of different products thatdaily find variedad de diferentes productos, que cada díaencuentran su place on the marlugar en el mercado. Their quality estimate all
INDUSTRIA PANIFICADORA
DEFINICIÓN
La panificación esuna rama de la industria alimentaria, trata delproceso de la materia prima como la harina e insumos (en agua, sal. Levadura y otros adicionales) con el objetivo de obtener un producto como porejemplo: pan, para luego llevarlos a laventa.
La materia prima y los insumos son ingredientes que participan directamente en la elaboración de la masa que le brinda características especiales en elhorneado según sus variedades ytipos de pan.
Actualmente los procesos industriales de panificación son altamente mecanizados y requieren un estricto control de calidad de harina y restos de insumos,... [continua]
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2011 |
GERENCIA DE PRODUCCIÓN
| LA INDUSTRIA PANIFICADORA |
INTRODUCCIÓN
Elpan, desde la antigüedad, ha sido uno de los principales sustentos del hombre. Con la evolución dela humanidad, la forma de hacer el pan también se ha modificado, pero nunca ha perdido el peso y laimportancia que tiene en la alimentación humana. La industria panadera siempre ha estadorelacionada a lo artesanal, a las empresas familiares y a los barrios y pueblos en los que desarrollaban susnegocios. Hoy, la forma de comprar pan se ha diversificado, con la llegada de lasempresas de panificación industrial y los supermercados. Esta industria en la actualidad se encuentra en la fase deexpansión y crecimiento es que la industria panadera es representativa de laalimentación de la humanidad y es la más antigua del mundo. El desarrollo de productos va hoy de la mano con la globalización,por lo que ahora vemos que los panes tienen componentesnutricionales, sensoriales, económicos y ambientales. La industria de la panadería se caracteriza por una variety of different products thatdaily find variedad de diferentes productos, que cada díaencuentran su place on the marlugar en el mercado. Their quality estimate all
INDUSTRIA PANIFICADORA
DEFINICIÓN
La panificación esuna rama de la industria alimentaria, trata delproceso de la materia prima como la harina e insumos (en agua, sal. Levadura y otros adicionales) con el objetivo de obtener un producto como porejemplo: pan, para luego llevarlos a laventa.
La materia prima y los insumos son ingredientes que participan directamente en la elaboración de la masa que le brinda características especiales en elhorneado según sus variedades ytipos de pan.
Actualmente los procesos industriales de panificación son altamente mecanizados y requieren un estricto control de calidad de harina y restos de insumos,... [continua]
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