Estudiante

120 gr de grenetina Duché
• 15 ml de agua fría
• 10 ml de Esencia Duché de piña
• 2 litros de agua
• 500 gr de azúcar
• 200 gr de fresas en láminas
• 1 manzana en medias lunas
• 200 gr denueces enteras
• 4 rodajas de piña en almíbar
• Fresas, moras y zarzamoras, para decorar
• Crema batida, para decorar
• 1 molde de rosca | Preparación 1) Hidrata la grenetina con el agua fría.
2)Hierve el agua con el azúcar y cuando suelte el primer hervor, añade la grenetina hidratada. Deja enfriar y añade la esencia de piña.
3) Vierte al molde un poco de la gelatina anterior, dejar enfriarpor 5 minutos. Coloca las láminas de fresa en forma decorativa y vierte encima otro poco de gelatina; deja cuajar.
4) Incorpora un poco más de gelatina y deja cuajar por 5 minutos más. Añade la manzanay la nuez de tal manera que al desmoldar, se vean todas las frutas; cubre con la gelatina restante y deja cuajar en refrigeración.
5) Desmolda y decora al centro con crema batida, fresas, moras,zarzamoras y piña en almíbar. |
Ingredientes de la Gelatina de agua
• 60 gr de grenetina
Especial Chef Duché
• 2 litros de agua
• 600 gr de azúcar refinada
• 1/4 de cucharadita de
ácido cítrico
•15 ml de esencia Duché
de cereza
• Molde

Preparación
1) Hidrata la grenetina Especial Chef Duché en una taza de agua hasta que esponje, reserva.
2) Calienta el agua restante sin que hierva.Retírala del fuego y agrega la grenetina hidratada, mueve hasta diluir.
3) Añade el azúcar, deja tibiar; vierte el ácido cítrico y la esencia Duché de cereza, mezcla y reserva.
 Para la gelatinatransparente
• 35 gr de grenetina Duché
• 1/2 taza de agua fría
• 700 ml de agua
• 200 gr de azúcar
• 1 cucharadita de esencia Duché de naranja
• 1 cucharadita de ácido cítrico
GELATINA MOSAICOMENOS AZÚCAR
(10 porciones)
1 paquete de gelatina en polvo light, sabor uva
1 paquete de gelatina en polvo light, sabor cereza
1 paquete de gelatina en polvo light, sabor limón verde
1 paquete de...