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TEMA: DIETA Y SALUD. OBESIDAD A NIVEL MUNDIAL Y EN ECUADOR Y CONSECUENCIAS. DESNUTRICIÓN
DIETA Y SALUD

ALIMENTACIÓN | La alimentación consiste en la obtención, preparación e ingestión de alimentos y asi proporcionar al cuerpo humano los alimentos que les son indispensables para mantener la salud. Es un proceso voluntario y consciente, influido por factores socioeconómicos, psicológicos ygeográficos, y por lo tanto educable. |
DIETA | Es el modelo de alimentación seguido por una persona. Una dieta es el conjunto de las sustancias alimenticias que componen el comportamiento nutricional de los seres vivos. El concepto proviene del griego díaita, que significa “modo de vida”. La dieta, por lo tanto, resulta un hábito y constituye una forma de vivir. |
NUTRICION | La nutrición es elconjunto de procesos fisiológicos mediante el cual los alimentos ingeridos se transforman e incorpora al organismo una serie de sustancias recibidas del mundo exterior para cumplir tres funciones: * 1. Suministro de energía * 2. Construcción y reparación de estructuras orgánicas. * 3. Regulación de procesos metabólicos |
SALUD | Según la definición presentada por la Organización Mundialde la Salud en su constitución aprobada en 1948.Este concepto se amplía a: "La salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades. |

De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud, más que el hambre, el verdadero reto hoy en día es la deficiencia de micronutrientes (vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales) que nopermiten al organismo asegurar el crecimiento y mantener sus funciones vitales.
Una alimentación correcta es aquella que cubre las necesidades nutricionales en las distintas etapas de la vida; en los niños promueve el desarrollo y el crecimiento adecuados, y en los adultos permite conservar el peso adecuado según la talla del individuo, además de prevenir el desarrollo de enfermedades. (1)

ELPLATO DEL BUEN COMER

Para lograr una buena nutrición la dieta debe ser completa y equilibrada, es decir que contenga todos los nutrimentos y que estos se encuentren en las proporciones adecuadas. El plato del buen comer es una guía para tener una buena alimentación más sana que recomienda incluir en cada comida alimentos de los tres grupos: cereales, y tubérculos, frutas y verduras, y alimentos deorigen animal y leguminosas.

La dieta desequilibrada es la principal causa de la obesidad y la desnutrición

ALIMENTOS APTOS UNA UNA BUENA DIETA:

EJEMPLO DE UNA DIETA EQUILIBRADA PARA MANTENERNOS ACTIVOS Y SALUDABLES
DESAYUNO (debe tener: lípidos, proteínas, hidratos y bebida)
* 1 café o té con edulcorante (como bebida)
* 1 tostada de pan integral (como hidratos)
* 1 nuezde mantequilla (como lípidos)
* 1 huevo duro (como proteína)
ALMUERZO
(puedes comer lo que quieras pero limita la cantidad)
* 1 ensalada de tomate con una cucharada de aceite de oliva (hidratos y lípidos)
* 1 filete de carne magra (proteínas)
* 1 trocito de queso emmental (lípidos)
CENA:

(es libre pero debe ser ligera y se deba acompañar de 30 gramos de pan integral)
*Verdura en ensalada o cocida (glúcidos)
* Pescado magro (proteínas)
* 1 trocito de tarta de manzana (glúcidos, lípidos y proteínas)
(2)
OBESIDAD A NIVEL MUNDIAL Y EN ECUADOR

OBESIDAD A NIVEL MUNDIAL

¿Qué es la obesidad?
La obesidad y el sobrepeso se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud. Una forma simple de medir la obesidades el índice de masa corporal (IMC), esto es el peso de una persona en kilogramos dividido por el cuadrado de la talla en metros.

CLASIFICACION DE ACUERDO AL IMC (Kg/M2)
DESNUTRICION: < 18
PESO NORMAL: 18 – 24.9
SOBREPESO: 25 – 26.9
OBESIDAD I: 27 – 29.9
OBESIDAD II: 30 – 39.9
OBESIDAD III: 40 ó mas

La obesidad ha alcanzado proporciones epidémicas a nivel mundial, y cada año...