Estudiante

FICHAJE TEXTUAL

Tema de investigación: Efectos en la salud de preservantes en los alimentos.

Subtema: Definicion de preservantes

Referencia bibliográfica: Canabal, R. (2011). En buenasalud. Chicago: Craft.
Cita textual:
“Un preservante, es una sustancia que inhibe la propagación de microorganismos tales como bacterias y hongos […]
Se basa en los efectos que determinadas dosis deradiación (más bajas que para la esterilización, uno/as 5 a 15 kg) provocan en algunos alimentos […]”. (Canabal, 2011, p. 42)

FICHAJE TEXTUAL

Tema de investigación: Efectos en la salud depreservantes en los alimentos.

Subtema: Definicion de preservantes

Referencia bibliográfica: Canabal, R. (2011). En buena salud. Chicago: Craft.
Cita textual:
“Un preservante, es una sustanciaque inhibe la propagación de microorganismos tales como bacterias y hongos […]
Se basa en los efectos que determinadas dosis de radiación (más bajas que para la esterilización, uno/as 5 a 15 kg)provocan en algunos alimentos […]”. (Canabal, 2011, p. 42)

FICHAJE TEXTUAL

Tema de investigación: Efectos en la salud de preservantes en los alimentos.

Subtema: Historia de los preservante.Referencia bibliográfica: Salas, J. (2005). La alimentación y la nutrición a través de la historia. Barcelona: Glosa
Cita textual:
“En muchos casos, la elaboración industrial de alimentos, bebidas yproductos alimenticios, requiere de sustancias adicionales, además de los ingredientes naturales […]
Estas sustancias, en general, mejoran las condiciones organolépticas de los productos, sondeterminantes en su conservación o actúan como coadyuvantes tecnológicos […]”. (Salas, 2005, p. 250)

FICHAJE TEXTUAL

Tema de investigación: Efectos en la salud de preservantes en los alimentos.Subtema: Historia de los preservante.

Referencia bibliográfica: Salas, J. (2005). La alimentación y la nutrición a través de la historia. Barcelona: Glosa
Cita textual:
“En muchos casos, la...