Estudiante

CARPETA DE:
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS.
PROFESORA:
Q.F MARIA AUXILIADORA
TEMA:
STAPHYLOCOCCUS AUREUS
GUPO: 9
INTEGRANTES:
MERCEDES BOCANSACA.
ERICKA CARVAJAL.
STHALYN NAVARRETE SUAREZ.
CURSO:
5TO “B”
ANO LECTIVO:
2012-2013

Introducción…………………………………………………………………………….….…………..3
Objetivo……………………………………………………………………………………..……..……..4
S. Aureus
Aspectogenerales………………………………………………..……………………….……….5
Factores que afectan el crecimiento y multiplicacion del s. Aureus y producción de toxinas…………………………………………………………………..………..5-8
Epidemiologia y ecología……………………………………………………….…….………….9
Aislamiento e identificación…………………………………………………………………..10
Pruebas bioquímicas………………………………………………………………………………….11
Pruebas de suceptibilidad……………………………………………………..………………..12
Prevención………………………………………………………………………………….……………….12Tratamiento……………………………………………………………………………………………….13
Conclusión y recomendacion……………………………………………………….…………..14
Bibliografía………………………………………………………………………………………………..15

S. aureus es un microorganismo ubicuo, cuyo hábitat principal es la piel, sus glándulas anexas y las mucosas de los animales de sangre caliente. En los portadores humanos, se multiplica primariamente en la nariz, sitio que puede sercolonizado durante los primeros días de vida. Muchos portadores nasales también lo portan en la piel, ya que el hábito de tocarse la nariz hace que el S. aureus pase a las manos. Si bien es considerado un comensal, parte de la microflora normal permanente o transitoria, en ocasiones se convierte en un patógeno oportunista, causando desde infecciones menores en piel, hasta cuadros sistémicos que puedenllevar a la muerte. Por lo tanto el S. aureus es un microorganismo de gran importancia en la clínica.
Además de su importancia en clínica, el S. aureus es considerado mundialmente uno de los agentes más importantes de enfermedades transmitidas por alimentos.

* Tener conocimientos sobre el microorganismo Staphylococcus aureus.

* Conocer de manera general todo lo relacionadomicroorganismo ya mencionado hasta su morfología, aislamiento e identificación, prevención y tratamiento del Staphylococcus aureus.

Staphylococcus aureus
Aspectos generales
Staphylococcusaureus (pronunciación: /ˌstafiloˈkokus ˈawrews/), conocido como estafilococo áureo o comúnmente estafilococo dorado, es una bacteriaanaerobia facultativa, grampositiva, productora de coagulasa, catalasa, inmovil y noesporulada que se encuentra ampliamente distribuida por todo el mundo, estimándose que una de cada tres personas se hallan colonizadas, que no infectadas, por ella.
Es una bacteria que se encuentra en la piel y fosas nasales de las personas sanas, que causa gran variedad de infecciones, desde infecciones menores de la piel (forúnculos, ampollas, vejigas) y abscesos cutáneos hasta enfermedades quepueden poner en peligro la vida como neumonía, meningitis, endocarditis, síndrome del shock toxico (SST) y sepsis.
Es un coco que crece agrupado en racimos (de ahí su raíz "Staphylo"), que responde positivamente a la tinción de Gram, es aerobio y anaerobio facultativo por lo que puede crecer tanto en una atmósfera con oxígeno y también sin el mismo, no presenta movilidad ni forma cápsula. Escapaz de crecer hasta con un 10 % de sal común. Por esto puede crecer en el agua del mar. Produce la fermentación láctica. Es catalasa positivo y coagulasa positivo.
Factores que afectan el crecimiento y multipliccion del S. aureus y prodccion de toxinas:
Los mismos factores que afectan en general el crecimiento y la sobrevivencia del microrganismo tienen efecto sobre la producción de laenterotoxina. Entre los factores que influyen en el crecimiento, la sobrevivencia y la producción de las enterotoxinas están:
* La temperatura.
* El ph.
* La actividad de agua.
* Las condiciones atmosféricas y presencia de biota antagonista.
Reservorio principal: narinas del humano y en los bovinos (mastitis)
Temperatura: La temperatura óptima para el...