Estudiante

CHEESECAKE DE MANGO      |
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   Ingredientes : |
  | Corteza: | 1 taza de harina, cernida |
| ¼ de taza de azúcar |
| 1 yema de huevo |
| ½ taza de mantequilla, a temperaturade ambiente |
| Ralladura de limón |

Cheesecake: | 400 g (13 oz) de mangos, pelados y cortados |
| 3 paquetes de 225 g (8 oz) de queso crema, tipo Philadelphia |
| 1 ¼ taza de azúcar || 2 cucharaditas de extracto de vainilla |
| 4 huevos |
| Mangos en tajadas para la decoración |
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   Preparación: |
| Corteza:
Precalentar el horno a 350°F (180°C).Engrasar labase de un molde desarmable de 23 cm (9 pulgadas) aproximadamente.

Mezclar la harina con el azúcar. Agregar el resto de los ingredientes y mezclar. 

Presionar 1/3 de la masa en la base del molde yllevarlo al horno durante 10 a 12 minutos. Retirar del horno, enfriar unos minutos y colocar los costados del molde, previamente engrasados. Presionar el resto de la masa en los costados. Reservar.Cheesecake:
Procesar o licuar los mangos. Separar 2 tazas y reservar el resto. Batir el queso crema, azúcar y vainilla hasta suave. 

Agregar los huevos uno por uno, batiendo bien después de cadaadición. Agregar el puré de mango y mezclar bien. Rellenar el molde.

Llevar al horno por 1 hora o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro se mueva ligeramente al sacudir elmolde. Retirar del horno y enfriar completamente. Refrigerar. Pasar un cuchillo alrededor del cheesecake y remover los costados del molde.Llevar a una fuente de servir.

Decorar encima con mango entajadas. Para que quede brillante, hervir 2 cucharadas de mermelada de albaricoque o durazno con 2 cucharadas de agua. Cuando se disuelva, pincelar encima del mango.Si sobró puré de mango, agregarle azúcary agua si fuera necesario y servirlo como una salsa. |
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        12 personas |

* Para la coraza:
1 taza de miga Galletas Maria triturada
¼ taza nuez de macadamia picada no muy...