Estudiante

CENSO APAMA 2012
Variedades en la zona:
1 | O’Nell | 29% |
2 | Misty | 24% |
3 | Jewel | 7% |
4 | Emerald | 20% |
5 | Star | |

1) En octubre se la exporta como fruta fresca en sumayoría y en noviembre se lo destina generalmente a industria.
2) Es tardía. Es una fruto chico. Necesita condiciones determinadas. Fruta delicada (blanda).
3) Es una fruta mas bien grande.Fruta delicada mas bien blanda.
4) Fruta grande.
5) Fruta de buena calidad.
El envasado se realiza en 4,4 de 125gr, 6 onzas 175gr, en pinta o 18 onzas. También se utiliza IQM que es elcongelado. (Ampliar)
FUNGICIDAS
Fungicidas: Boscalida (1); ciprodinil (2); Pludioxonil (3)
A 50 y 100ppm no se obtuvieron crecimiento de alternaría en ninguna condición luego de 30 días. Máximo residual deproducto permitido para exportación son 5ppm.
DAÑOS
Se sufren daños generalmente por patógenos, daños mecánicos o por agentes químicos. También suele sufrir daños por estrés.
Parámetros de calidad:* Acidez. (Mientras más ácida la fruta hay menos probabilidad del crecimiento de patógenos, aunque influye en el sabor de la misma).
* ºBrix. (Mínimo 7%)
* IDM: Índice de madurez. (RATIO)( No debe superar 30IDM)
* Incidencia de microorganismos patógenos.
Se probó un nuevo producto sobre la fruta que esta en experimentación e investigación (eliocitol).
Parámetros de calidad depostcosecha:
* Calibre.
* ºBrix.
* pH.
* Firmeza- textura.
* Pérdida de peso.
* Alteraciones fisiológicas.
ºBrix: Variedades: EME, Primadonna y Springhigh.:
* Cosecha: mas10 y 11.
* Aumenta un poco luego del almacenamiento.
pH: 3 y algo valor mínimo común. Aumenta con el almacenamiento.
Firmeza: Mientras más fuerza aplico más firme y mejor aún. 300 grf mínimo. Lafruta es más firme al almacenarla a 0ºC y a 90% de humedad. Pero pierde un poco de peso. (Puede que haya que hacer correcciones) verificar en ppt.
Emerald la mejor fruta, mejor calibre, textura,...