2 Estudio de costos del producto

2.1 Objeto del Costo elegido y breve descripción

El objeto de costo elegido es el producto torta de chocolate. Sobre el cual realizaremos una breve descripción.
Según el Diccionariode la Real Academia Española, pastel o torta es una «masa de harina y manteca, cocida al horno, en el que ordinariamente se envuelve crema o dulce, y a veces fruta, pescado o carne».
El pastel de chocolate o torta dechocolate, es un postre conocido internacionalmente, que se popularizó a finales del siglo XIX y se sirve frecuentemente en reuniones, como fiestas de cumpleaños y bodas.
Los ingredientes pueden variar dependiendo de lareceta, pero por lo general incluyen una combinación de huevos, azúcar, polvo de cacao, chocolate, mantequilla o aceite, agua o leche, sal y bicarbonato de sodio. Otras variaciones pueden incluir chocolate derretido, cremaácida, suero de mantequilla, jugo de frutas o jarabes. Los panaderos usan extracto de vainilla, licores o líquidos condimentados como el café, para añadir diferentes gustos al sabor del chocolate. Se usan además una variedadde decorados, escarchados o glaseados, así como especias.
El pastel de chocolate es la base para otras variedades de torta, como el pastel Selva Negra y el pastel alemán, el cual se prepara con coco, nueces, cremaacaramelada y la torta de chocolate.
Objeto del costo: Torta de chocolate con baño y relleno de fudge.

2.2 Lista y Descripción de procesos

1. Preparación de la masa: La preparación de la masa de la torta de chocolate constade los siguientes pasos:
• Colocar en un recipiente los ingredientes secos cernidos (harina, bicarbonato, cocoa y sal) y mezclarlos.
• En otro recipiente, colocar los ingredientes líquidos (aceite, leche, esencia devainilla y vinagre) y mezclarlos con los ingredientes secos, integrarlos muy bien con una espátula de madera.
• Batir los huevos ligeramente y añadirlos a la preparación anterior, integrar muy bien ambas mezclas. [continua]

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(2010, 07). Estudio de costos de torta de chocolate. BuenasTareas.com. Recuperado 07, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Estudio-De-Costos-De-Torta-De/487082.html

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