Estudio de factibilidad del cultivo de yuca

Estudio de Factibilidad del Cultivo del Amaranto

Coordinación: Ing. Humberto Gallo Autor: C.P.N. Analía Chagaray

Julio 2005

Dirección Provincial de Programación del Desarrollo Ministerio de Producción y Desarrollo Gobierno de la Provincia de Catamarca

Estudio de factibilidad del cultivo del amaranto

ÍNDICE 1. INTRODUCCIÓN AL ESTUDIO DEL AMARANTO ………………………… 1.1 TAXONOMIA DELAMARANTO…………………………………………………… 1.2 FENOLOGÍA, CRECIMIENTO Y DESARROLLO……………………………………. 1.3 FASES FENOLÓGICAS DEL AMARANTO…………………………………………. 1.4 MÉTODOS DE SELECCIÓN………………………………………………………. 1.5 IMPORTANCIA DEL AMARANTO…………………………………………………. 1.6 ENFERMEDADES NO CAUSADAS POR AGENTES BIÓTICOS……………………. 2 CÁLCULO DE RENTABILIDAD……………………………………………….. 2.1 SUPUESTOS ……………………………………………………………………. 2.2 INVERSIONES EINSTALACIONES………………………………………………..
2.3 INSUMOS………………………………………………………………………….

Pág.3 Pág.3 Pág.5 Pág.5 Pág.8 Pág.9 Pág.15 Pág.17 Pág.17 Pág.18 Pág.19 Pág.22 Pág.25 Pág.25 Pág.26 Pág.26 Pág.26 Pág.27

2.4 RESUMEN DE COSTOS…………………………………………………………. 2.5 INVERSIONES Y COSTOS DIRECTOS DEL CICLO………………………………I 2.6 GASTOS DE COMERCIALIZACIÓN, ADMINISTRACIÓN Y ASESORAMIENTO CICLO …………………………………………………………………………….I 2.7OTROS EGRESOS……………………………………………………………… 2.8 FLUJO DE EGRESOS E INGRESOS PROYECTADOS POR CICLOS…………….. 2.7. INGRESOS ESTIMADOS PARA EL CICLO……………………………………….I 3. CONCLUSIONES………………………………………………………………..

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Estudio de factibilidad del cultivo del amaranto

1. INTRODUCCIÓN AL ESTUDIO DEL AMARANTO

El género Amaranthus contiene más de 70 especies, de las cuales la mayoría son nativas de América ysólo 15 especies provienen de Europa, Asia, Africa y Australia Sólo tres especies de amaranto se utilizan actualmente para la producción de grano: A. cruentus L., A. caudatus L. y A. hypochondriacus L. Se caracteriza por ser una especie anual, herbácea o arbustiva de diversos colores que van del verde al morado o púrpura con distintas coloraciones intermedias.

1.1 TAXONOMIA DEL AMARANTO REINODIVISIÓN TIPO SUBTIPO CLASE SUBCLASE ORDEN FAMILIA GENERO SECCION ESPECIES Vegetal Faneragama Embryophyta siphonogama Angiosperma Dicotiledoneae Archyclamideae Centrospermales Amaranthaceae Amaranthus Amaranthus caudatus, cruentus e hypochondriacus

El amaranto es una planta perteneciente a la familia de las amarantáceas, la cual posee 70 géneros y más de 850 especies. El género Amaranthus tienemás de 60 especies, siendo las más importantes y conocidas las siguientes: Amaranthus caudatus L. Amaranthus hypochondriacus L. Amaranthus cruentus L. Amaranthus hybridus L.

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Amaranthus tricolor L. Amaranthus blitum L. Amaranthus dubius L. Amaranthus virides L En cuanto a sus características, podemos decir que su raíz es pivotante conabundante ramificación y múltiples raicillas delgadas, que se extienden rápidamente después que el tallo comienza a ramificarse, facilitando la absorción de agua y nutrientes, la raíz principal sirve de sostén a la planta, permitiendo mantener el peso de la panoja. Las raíces primarias llegan ha tomar consistencia leñosa que anclan a la planta firmemente y que en muchos casos sobre todo cuando crecealgo separada de otras, alcanza dimensiones considerables. El tallo es cilíndrico y anguloso con gruesas estrías longitudinales que le dan una apariencia acanalada, alcanza de 0.4 a 3 m de longitud, cuyo grosor disminuye de la base al ápice, presenta distintas coloraciones que generalmente coincide con el color de las hojas, aunque a veces se observa estrías de diferentes colores, presentaramificaciones que en muchos casos empiezan desde la base o a media altura y que se originan de las axilas de las hojas. Las hojas son pecioladas, sin estípulas de formas ovales, elípticas, opuestas o alternas con nervaduras prominentes en el envés, lisas o poco pubescentes de color verde o púrpura cuyo tamaño disminuye de la base al ápice, presentando borde entero, de tamaño variable de 6.5-15 cm. La...