Estudio De Factibilidad

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
ESCUELA DE ESTUDIOS DE POSTGRADO
MAESTRÍA EN FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA EL MONTAJE DE
UNA PLANTA DE PRODUCCIÓN DE JALEA A
PARTIR DEL APROVECHAMIENTO DE LA PULPA
DE BANANO DE DESECHO EN EL MUNICIPIO DE
TIQUISATE, DEPARTAMENTO DE ESCUINTLA

INGA. LILIA ESTER REYES ARCE

Guatemala, febrerode 2,014

Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad de Ciencias Económicas
Escuela de Estudios de Postgrado
Maestría en Formulación y Evaluación de Proyectos

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA EL MONTAJE DE
UNA PLANTA DE PRODUCCIÓN DE JALEA A
PARTIR DEL APROVECHAMIENTO DE LA PULPA
DE BANANO DE DESECHO EN EL MUNICIPIO DE
TIQUISATE, DEPARTAMENTO DE ESCUINTLA
Informe final de tesis para laobtención del Grado de Maestro en Ciencias, con
base en el Normativo de Tesis para Optar al Grado de Maestro en Ciencias,
aprobado por la Junta Directiva de la Facultad de Ciencias Económicas en el
Numeral 6.1, Punto SEXTO del Acta 15-2009 de la sesión celebrada el 14 de julio
de 2009.

Asesor: MSc. José Ramón Lam Ortíz

Autor: Inga. Lilia Ester Reyes Arce

Guatemala, febrero de 2,014

UNIVERSIDAD DE SANCARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS
HONORABLE JUNTA DIRECTIVA

Decano:

Lic. José Rolando Secaida Morales

Secretario:

Lic. Carlos Roberto Cabrera Morales

Vocal I:

Lic. Luis Antonio Suarez Roldán

Vocal II:

Lic. Carlos Alberto Hernández Gálvez

Vocal III:

Lic. Juan Antonio Gómez Monterroso

Vocal IV:

P.C. Oliver Augusto Carrera Leal

Vocal V:

P.C. Walter Obdulio ChiguichónBoror

JURADO EXAMINADOR QUE PRACTICÓ EL
EXAMEN PRIVADO DE TESIS SEGÚN EL
ACTA CORRESPONDIENTE

Presidente:

MSc. Juan Francisco Ramírez Alvarado

Vocal Examinador:

MSc. Juan Arnoldo Borrayo Solares

Secretario:

MSc. Caryl Alonso Jiménez

Agradecimientos a:

DIOS, porque día a día ratificas tu pacto hacia mi vida, por el amor, la vida, salud,
Fe, disciplina, misericordia y que me das pararealizar mis sueños. Mi vida está en
tus manos. “Ante ti, Señor, están todos mis sueños; no te son un secreto mis
anhelos”. Salmos 38:9

MIS PADRES, Licda. Azucena Arce y Lic. Noé Reyes. Por enseñarme a amar y
honrar a Dios por sobre todas las cosas y por ser ejemplo de esfuerzo y
dedicación.

MI HERMANA, por tu ejemplo, dedicación a tu labor y persistencia.

MIS ABUELOS, Leticia Avelar por estarpendientes de mí a través de sus
oraciones y Julio Arce (QEPD).

MIS TÍOS, Lidia, Letty y Julio, por sus oraciones, consejos y cariño.

MIS PRIMOS, David, Alejandra, Paola, Daniel, Abigaíl y Damarís

MIS AMIGOS, especialmente a Alejandra, Diana por ser los ángeles que Dios ha
puesto en mi camino, por secar mis lágrimas y animarme siempre a seguir
adelante

MI FAMILIA DE FRATERNIDAD CRISTIANA DEGUATEMALA, por su constante
oración hacia mí, en especial a los colaboradores de Zona de Campeones, por
una nueva generación apasionada por Cristo.

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA, por haberme brindado la
oportunidad de ser parte de esta casa de estudios.

INDICE
Resumen ejecutivo

i

Introducción

1

1.

2

Información del proyecto
1.1.

Antecedentes

2

1.2.

Justificación de lainvestigación

3

1.3.

Definición del problema

3

1.3.1.

Situación sin proyecto

4

1.3.2.

Situación con proyecto

4

Marco teórico y conceptual

4

1.4.

1.4.1.
2.

Características principales de la técnica de proyectos

Proceso de cultivo de banano
2.1.

Descripción del banano

4
6
6

2.1.1.

Aspectos taxonómicos del banano

6

2.1.2.

Morfología de la planta:

7

2.1.3.

Valor nutritivo del banano

82.2.

Producción de banano en Guatemala

10

2.3.

Productividad de banano en el mundo

11

2.4.

Proceso de producción de banano tradicional

12

2.4.1.

Ecología del banano:

12

2.4.2.

Suelos:

12

2.4.3.

Siembra

12

2.4.4.

Riego:

13

2.4.5.

Semilla, trazado, ahoyado, siembra semilla:

13

2.4.6.

Densidad de siembra y trazado:

13

2.4.7.

Ahoyado:

14

2.4.8.

Siembra:

14

2.4.9....