estudio de mercado de quesos
Páginas: 48 (11826 palabras)
Publicado: 9 de octubre de 2014
CENTRAL DE INVESTIGACION DE MERCADOS
“ESTUDIO DE MERCADO”
INTRODUCCION
1.1. RESUMEN DE INVESTIGACION
El presente trabajo de investigación de mercado fue realizado a requerimiento del
Centro de investigación y desarrollo de tecnología de alimentos (CIDTA) de la
Universidad Autónoma Gabriel René Moreno, sus bases están fundamentadas en
la necesidad de obtener información sobre el consumode queso crema, queso
criollo y queso fundido en las familias de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra.
Para ello se realiza un análisis de los factores más importantes del entorno y
también se realiza la recolección de información de los consumidores a través de
encuestas. Por último se realiza un análisis minucioso de la información obtenida
para brindar las conclusiones correspondientes.
Laindustria de quesos está conformada por una competencia fuerte donde existen
competidores de gran tamaño con tecnología industrial, y también una gran
cantidad de competidores artesanales por otro lado la demanda no distingue
marcas, solo se orienta por el lugar donde compran el producto, los consumidores
observan cuidadosamente la calidad de los productos y los precios de la oferta en
elmercado, el consumo de queso criollo es más significativo que el consumo de
otras variedades de queso.
La mayoría de las personas encuestadas consume queso hasta tres veces por
semana, las mujeres consumen mayor cantidad por semana sin embargo son los
hombres los que consumen con mayor frecuencia, la clase alta prefiere consumir
queso crema, por el contrario la clase media consume queso fundidoy queso
criollo ya que es más accesible, la clase baja consume mayormente queso criollo
con menor frecuencia.
El medio más adecuado para realizar campañas publicitarias es la televisión ya
que la mayor proporción de los encuestados la utilizan, esto representa una
oportunidad que se debe tomar muy en cuenta.
DOCENTE GUIA: EMILIO GUTIERREZ
MATERIA: PRACTICA EMPRESARIAL
Página 1 CENTRAL DE INVESTIGACION DE MERCADOS
“ESTUDIO DE MERCADO”
2. ANALISIS CONTEXTUAL
El presente trabajo de Investigación de Mercado responde a una necesidad de
información con respecto al comportamiento de compra y los hábitos de consumo
de queso criollo, queso crema y queso fundido, por ello es necesario el previo
análisis del macro entorno y micro entorno de la empresa
2.1. ANALISIS DELMACROENTORNO.
Es necesario llevar a cabo todos los estudios pertinentes por que las
organizaciones se desenvuelven en un contexto determinado y un análisis del
macro entorno muestra, a través de los diferentes aspectos que lo componen
cuáles son las desventajas y ventajas que representa la decisión de entrar en un
determinado negocio.Para analizar el macro entorno tomaremos en cuenta las
siguientesvariables: Entorno económico, entorno demográfico, entorno social
cultural, entorno legal y entorno tecnológico.
2.1.1. ENTORNO ECONÓMICO
2.1.1.1.
Participación de santa cruz en el producto interno bruto
Cuadro N° 1
Fuente: instituto nacional de estadística/ elaboración: del instituto cruceño de estadística
DOCENTE GUIA: EMILIO GUTIERREZ
MATERIA: PRACTICA EMPRESARIAL
Página2
CENTRAL DE INVESTIGACION DE MERCADOS
“ESTUDIO DE MERCADO”
La tendencia del crecimiento del PIB en el Departamento de Santa Cruz durante el
periodo 2000 al 2012 fue sostenida, pasando de 6.885 millones de bolivianos a
10.432 millones, incrementándose en 3.547 millones. Asimismo, su participación
promedio sobre el total nacional fue del 29% siendo el de mayor incidencia con
relación alos otros departamentos.
(…) indica que Santa Cruz está creciendo económicamente cada año, este es un
aspecto que favorece de manera positiva cuando se trata de implementar un
nuevo negocio
2.1.1.2.
PIB per cápita según departamento
Cuadro N° 2
PIB per cápita
Fuente: instituto nacional de estadística/ elaboración: del instituto cruceño de estadística
En el año 2000 el PIB per...
“ESTUDIO DE MERCADO”
INTRODUCCION
1.1. RESUMEN DE INVESTIGACION
El presente trabajo de investigación de mercado fue realizado a requerimiento del
Centro de investigación y desarrollo de tecnología de alimentos (CIDTA) de la
Universidad Autónoma Gabriel René Moreno, sus bases están fundamentadas en
la necesidad de obtener información sobre el consumode queso crema, queso
criollo y queso fundido en las familias de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra.
Para ello se realiza un análisis de los factores más importantes del entorno y
también se realiza la recolección de información de los consumidores a través de
encuestas. Por último se realiza un análisis minucioso de la información obtenida
para brindar las conclusiones correspondientes.
Laindustria de quesos está conformada por una competencia fuerte donde existen
competidores de gran tamaño con tecnología industrial, y también una gran
cantidad de competidores artesanales por otro lado la demanda no distingue
marcas, solo se orienta por el lugar donde compran el producto, los consumidores
observan cuidadosamente la calidad de los productos y los precios de la oferta en
elmercado, el consumo de queso criollo es más significativo que el consumo de
otras variedades de queso.
La mayoría de las personas encuestadas consume queso hasta tres veces por
semana, las mujeres consumen mayor cantidad por semana sin embargo son los
hombres los que consumen con mayor frecuencia, la clase alta prefiere consumir
queso crema, por el contrario la clase media consume queso fundidoy queso
criollo ya que es más accesible, la clase baja consume mayormente queso criollo
con menor frecuencia.
El medio más adecuado para realizar campañas publicitarias es la televisión ya
que la mayor proporción de los encuestados la utilizan, esto representa una
oportunidad que se debe tomar muy en cuenta.
DOCENTE GUIA: EMILIO GUTIERREZ
MATERIA: PRACTICA EMPRESARIAL
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“ESTUDIO DE MERCADO”
2. ANALISIS CONTEXTUAL
El presente trabajo de Investigación de Mercado responde a una necesidad de
información con respecto al comportamiento de compra y los hábitos de consumo
de queso criollo, queso crema y queso fundido, por ello es necesario el previo
análisis del macro entorno y micro entorno de la empresa
2.1. ANALISIS DELMACROENTORNO.
Es necesario llevar a cabo todos los estudios pertinentes por que las
organizaciones se desenvuelven en un contexto determinado y un análisis del
macro entorno muestra, a través de los diferentes aspectos que lo componen
cuáles son las desventajas y ventajas que representa la decisión de entrar en un
determinado negocio.Para analizar el macro entorno tomaremos en cuenta las
siguientesvariables: Entorno económico, entorno demográfico, entorno social
cultural, entorno legal y entorno tecnológico.
2.1.1. ENTORNO ECONÓMICO
2.1.1.1.
Participación de santa cruz en el producto interno bruto
Cuadro N° 1
Fuente: instituto nacional de estadística/ elaboración: del instituto cruceño de estadística
DOCENTE GUIA: EMILIO GUTIERREZ
MATERIA: PRACTICA EMPRESARIAL
Página2
CENTRAL DE INVESTIGACION DE MERCADOS
“ESTUDIO DE MERCADO”
La tendencia del crecimiento del PIB en el Departamento de Santa Cruz durante el
periodo 2000 al 2012 fue sostenida, pasando de 6.885 millones de bolivianos a
10.432 millones, incrementándose en 3.547 millones. Asimismo, su participación
promedio sobre el total nacional fue del 29% siendo el de mayor incidencia con
relación alos otros departamentos.
(…) indica que Santa Cruz está creciendo económicamente cada año, este es un
aspecto que favorece de manera positiva cuando se trata de implementar un
nuevo negocio
2.1.1.2.
PIB per cápita según departamento
Cuadro N° 2
PIB per cápita
Fuente: instituto nacional de estadística/ elaboración: del instituto cruceño de estadística
En el año 2000 el PIB per...
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