Estudio de mercado del haba

ESTUDIO DE MERCADO DE LA CADENA PRODUCTIVA DEL HABA EN LA REGIÓN HUANCAVELICA

POR: JONY JUAN CCANTO VALLE

PRESENTACIÓN

La cuantificación de la producción y comercialización del haba, se vuelve por demás complicada para la elaboración de cualquier estudio, al enfrentarnos ante una dispersión y atomización de la producción, en prácticamente todas las comunidades campesinas de la RegiónHuancavelica.
El presente estudio de mercado tiene por objetivo analizar de manera concertada la Cadena Productiva del Haba en Acobamba y Huancavelica, a fin de determinar su grado de competitividad e identificar sus puntos críticos, para establecer una agenda concertada de intervención; para ello se ha recurrido a la utilización de información secundaria.
Esperando que de alguna u otra manera,este estudio sea de gran utilidad; agradezco a las personas que participaron en la construcción de la misma.

ÍNDICE
INTRODUCCIÓN
RESUMEN EJECUTIVO

ANTECEDENTES…………………………………………………………………………..11
JUSTIFICACIÓN…………………………………………………………………………….11
OBJETIVOS………………………………………………………………………………….13
ÁMBITO GEOGRÁFICO DEL ESTUDIO DE MERCADO………………………………14
DEFINICIÓN DEL PRODUCTO…………………………………………………………...15CONTEXTO………………………………………………….………………………………16
DEFINICIÓN Y CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO………………………………...21
ESTRATEGIA DE MERCADO…………………………………………………………….21
MERCADO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS…………………………………………22
DETERMINACIÓN DEL CONSUMO PER CÁPITA……………………………………..22
ANÁLISIS DE LA DEMANDA……………………………………………………………...23
ANÁLISIS DE LA OFERTA………………………………………………………………...24
BALANCE ENTRE LA DEMANDA Y LAOFERTA……………………………………...25
ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA………………………………………………………..26
ANÁLISIS FODA DE LA COMPETENCIA……………………………………………….28
SISTEMA DE COMERCIALIZACIÓN……………………………………………………..28
CALENDARIO DE COMERCIALIZACIÓN Y PRODUCCIÓN………………………….30
FORMAS DE COMERCIALIZACIÓN DEL HABA……………………………………….30
ANÁLISIS DE LOS PRECIOS……………………………………………………………..32
MAPEO DE LA CADENA PRODUCTIVA………………………………………………..33CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFÍA
ANEXOS

RESUMEN EJECUTIVO
1. ÁMBITO GEOGRÁFICO DEL ESTUDIO DE MERCADO:
ZONAS DE INFLUENCIA:
A. PROVINCIAL:
Una parte de la producción de haba en la provincia de Acobamba es comercializada en las ferias y mercado de abastos de la misma.
B. REGIONAL:
Actualmente desde Acobamba, también se cubre con una parte de la producción dehaba al mercado de Huancavelica.
C. NACIONAL:
El Mercado Mayorista de la ciudad de Lima, es la que mejores perspectivas ofrece a los productores de haba, por cuanto la demanda es mucho mayor y seguro, ya que existen operadores comerciales nacionales que atienden las demandas de los consumidores finales.
2. DEFINICIÓN Y CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO:
DEFINICIÓN DEL MERCADO:
Se define losmercados como locales a las ferias y mercados de la provincia de Acobamba; como regionales, las ferias y mercado de abastos de la ciudad de Huancavelica y mercados nacionales al mercado mayorista de Lima “La Parada”.
CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO:
* PRINCIPALES MERCADOS LOCALES: Ferias y mercados de la provincia de Acobamba.
* MERCADOS REGIONALES: Ferias y mercado central de la ciudad deHuancavelica.
* MERCADOS NACIONALES: Mercados Mayorista de la ciudad de Lima.
3. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO:
HABA GRANO VERDE:
Es Cuando el producto, transcurrido el tiempo de 5 a 6 meses, esta apto para cosechar; en estado verde las vainas se encuentran un poco duras y brillosas, además cuando sacamos el fruto en su interior de la cáscara ya no se observa pelusilla y el fruto estásemiduro lo que nos indica que la cosecha podemos realizarla.
HABA GRANO SECO:
Es Cuando el producto, transcurrido el tiempo de 6 a 7 meses, se encuentra lo mas seca posible, para luego proceder a cortar y llevar a la era donde se obtendrá el producto final.
COMPARACIÓN DEL VALOR NUTRITIVO DE LEGUMINOSAS (EN MATERIA SECA (%)
DESCRIPCION | HABA | FRIJOL | VAINITA |
PROTEINAS | 27.7 | 20.3 |...