estudio de mercado

CORPORACION GANADERA
Tel: (506) 222-0490, (506) 221-8434 / Fax: (506) 221-7055
Correo Electrónico: informacion@corfoga.org

Estudio de Mercado
Hábitos de Consumo de la Carne

1

CORPORACION GANADERA
Tel: (506) 222-0490, (506) 221-8434 / Fax: (506) 221-7055
Correo Electrónico: informacion@corfoga.org

I. INTRODUCCION

Es sabido que el uso de la mercadotecnia para las empresas es desuma importancia,
de ahí que se utilice para conocer las necesidades y deseos de las personas, para que de ésta
forma se pueda generar un bien o servicio que satisfaga esta necesidad.
Las empresas además utilizan la mercadotecnia para promocionar sus productos y
de esta forma lograr la venta de éstos, junto con una remuneración que beneficie tanto a la
empresa como a la investigación ydiseño de nuevos bienes y servicios, que vengan a
satisfacer nuevas necesidades.

PROBLEMA Y SU IMPORTANCIA
El presente estudio explica el motivo por el cual se realizó una investigación de
mercados para el Programa de Mejoramiento de la Terneza y Aceptabilidad de la Carne
Bovina en Costa Rica (Clasificación de Canales), el cual es desarrollado por la escuela de
Agronomía del InstitutoTecnológico de Costa Rica, con el apoyo económico del Consejo
Nacional para Investigaciones Científicas y Tecnológicas (CONICIT) y de la Corporación
Ganadera (CORFOGA).
Dicha investigación busca conocer los hábitos de consumo de carne de res de la
población costarricense a través de la realización de una investigación de mercados. Los
resultados obtenidos de la presente investigación serán de granimportancia para desarrollar
nuevos mecanismos de comercialización que ayuden a aumentar el consumo de carne de
res en el país y así ayudar al sector cárnico a su fortalecimiento y mejoramiento en el
constante abastecimiento al cliente, brindándole a éste último lo que desea.

2

CORPORACION GANADERA
Tel: (506) 222-0490, (506) 221-8434 / Fax: (506) 221-7055
Correo Electrónico:informacion@corfoga.org

JUSTIFICACION DEL ESTUDIO
CORFOGA, el CONICIT y el Instituto Tecnológico de Costa Rica, con el afán de
satisfacer las necesidades y deseos de los consumidores de carne de res en la forma más
óptima, desarrolló la presente investigación de mercados como parte del Programa de
Clasificación de Canales. La investigación busca conocer los hábitos de consumo de carne
bovina en CostaRica, para luego idear una forma de incentivar el consumo de dicha carne.
Esto debido al poco conocimiento de los hábitos de consumo de carne de res en el país.

PROBLEMA
De todo lo anterior se deriva el problema de esta investigación:
¿Cuáles son los hábitos de consumo de carne de res en Costa Rica, para el
período que finaliza en noviembre del 2001?

OBJETIVOS
Los objetivos planteados parael desarrollo de la investigación son:

Objetivo Central
Determinar los hábitos de consumo de carne de res de la población en Costa Rica,
para el año 2001.

Objetivos Específicos
Determinar qué proporción de la población costarricense consume carne de res.

3

CORPORACION GANADERA
Tel: (506) 222-0490, (506) 221-8434 / Fax: (506) 221-7055
Correo Electrónico: informacion@corfoga.orgIdentificar los alimentos por los que se sustituye la carne bovina.
Conocer cuáles tipos de carne de res consume la población costarricense.
Identificar los principales locales de compra de carne res utilizado por la población
costarricense.
Conocer el perfil socioeconómico de la población que consume carne de res en
Costa Rica.
Determinar el nivel de consumo de carne de res según el nivelsocioeconómico de la
población costarricense.

PRODUCTO FINAL
Al concluir la investigación se logrará responder al problema planteado para el
estudio, a través del cumplimiento de los objetivos.
El presente trabajo se divide en los siguientes apartados:
Primeramente encontramos la introducción, en la cual se da una visión general del
problema y su importancia, además de los objetivos...