Estudio de mercado

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CASO INTEGRADOR

Empresa: Alimentos Enriquecidos.

OBJETIVOS DE LA MERCADOTECNIA

A corto plazo
El fin a corto plazo de nuestra empresa es introducir nuestro producto al mercado y darlo a conocer. Es por eso que en un lapso de 6 meses se planea hacer una producción promedio de 9,000 tortillas diarias, es decir, aproximadamente 300 kg de tortilla diaria (7,200 kg al mes). Esto se planeahacer con una máquina tortilladora de extrusión, la cual haría 30 tortillas por minuto. En cuanto a distribución, nosotros pensamos establecernos primeramente en la colonia Chepevera, ya que allí hay un gran número de estudiantes y familias, aprovechando también la ventaja de su ubicación. Nosotros pensamos que nuestro producto va a estar siempre sujeto al precio de la tortilla de maíz, aumentandoun poco con el costo de la harina de frijol. Esto se debe a que nuestro producto forma parte de la canasta básica, distinguiéndose por su poca variabilidad de precios e introducción al mercado.
Objetivos de la mercadotecnia

A mediano plazo
Se espera que al cabo de un año la gente haya aceptado el producto, y se haya logrado aumentar la producción a 18,000 tortillas diarias, es decir, 600 kgde tortilla diaria (14,400 kg al mes). Se observaría la posibilidad de distribuirlas atiendas de autoservicio o también ofrecer el servicio a domicilio. Con esto se espera aumentar el número de clientes que consuman este producto y su preferencia. En cuanto a posicionamiento en el mercado, sólo esperamos que se amplíe nuestro mercado y se aumente la demanda.

Objetivos de la mercadotecnia

Alargo plazo
Para un año y medio, nosotros esperamos aumentar la producción a 30,000 tortillas diarias; es decir, 1,000 kg diarios de tortilla (24,000 kg al mes). Nos gustaría que nuestro producto fuera distribuido a restaurantes, comedores, puestos de tacos, etc. Desearíamos que nuestro producto se coloque como una opción más al hacer tacos o platillos en los que normalmente se ofrece la opciónde tortilla de maíz o de harina; romper un poco con la costumbre de consumir sólo tortilla de harina de maíz o de trigo.

Objetivos de la mercadotecnia

INVESTIGACIÓN DE MERCADO

Tamaño del mercado
Los clientes a los que se pretende llegar son personas de nivel socioeconómico medio, ya que el producto tendría un costo mayor que los productos existentes en su área y la gente de nivel bajono estaría dispuesta apagar la diferencia. El mercado que se pretende abarcar es la colonia Chepevera, la cual está habitada, en su mayoría, por gente de clase media. De acuerdo con datos del INEGI, en esta colonia habitan aproximadamente 500 familias de 5 integrantes cada una, lo cual nos da un total de 2,500 personas (esto con base en información obtenida en el censo de población de 1990, sepuede suponer que la población ha crecido pero estos supuestos no entrarán dentro de nuestro análisis de mercado). De estas 2,500 personas, 2,100 son adultos mayores de 18 años con un poder adquisitivo fijo, los cuales tienen que decidir diariamente en dónde comer o qué comer en sus casas. Tienen que consumir productos nutritivos que hagan que su dieta sea sana y balanceada. Es por esto que decidimoslanzar en este mercado nuestro producto, pues en cada tortilla que estas personas consuman, su alimentación se verá enriquecida proteínicamente.
Investigación del mercado

Consumo aparente
De acuerdo con información obtenida en el INEGI, 93.5% de los mexicanos consumen tortilla diariamente (este producto está dentro de la canasta básica de consumo y su precio está subsidiado). Suponiendo quede las 2,500 personas de nuestro mercado prueba, sólo 90% consuman tortillas y que de éstas sólo 80% consuman tortilla a diario, cada una con un consumo de 5 tortillas diarias en promedio, nuestro consumo aparente es de: 2 500 x 0.90 = 2 250 consumidores de tortillas 2 250 x 0.80 = 1 800 consumidores de tortilla a diario 1 800 x 5 = 9 000 tortillas diarias Si la presentación del producto va a...
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