Estudio de mercado

ESTUDIO DE MERCADO

PRODUCTO

Características Generales
FAMILIA: Moraceae

Brosimum alicastrum,
Nutritivo, natural, delicioso, fácil de cosechar y preparar
También conocido como Ujuxte, Ojoche y Masica
El Ramón (Brosimum alicastrum) es uno de los árboles mas grandes del bosque tropical. Alcance hasta los 45 m. de altura y un árbol maduro puede producir hasta 300kilos de semilla al año.Es un árbol nativo a los bosques trópico-secos y trópico-húmedos desde México hacia Brasil, también es nativo en Jamaica, Cuba y otras islas caribes.
La semilla contiene un alto contenido en Calcio, Potasio, Hierro, Folato, Fibra, Proteina y vitaminas A,E,C y B.


Tipo De Bien

La semilla de ramón es un tipo de bien de consumo final y de consumo intermedio. La semilla fresca se puedenixtamalizar y utilizar como masa de maíz o papa y así como también procesar la semilla para generar la harina de la cual se puede obtener un sin fin de productos alimenticios.


Usos
Semilla, forraje, leña, medicina, servicios ambientales (protección de suelos, cuencas, biodiversidad, secuestro de carbono)
Los frutos al igual que las hojas son buenos forrajeros, además sirven de alimento avenados, tepezcuintles y jabalís, y se emplean con ventaja para engorda del ganado, cerdos y aves, alimentándose con una harina mezclada a partes iguales con salvado. Se comen los frutos cocidos, solos o mezclados miel de abeja o bien se elaboran pasteles, pan de sabor agradable y nutritivo, moliéndolo o mezclándolo con maíz o plátano, puré, mermeladadas, tamales, flan, galletas, refrescos, etc. 

Usuarios
Con el Ramón se puede hacer una gran variedad de comidas nutritivas y sabrosas que pueden ser consumidas por el mercado local e internacional. Se puede producir quintales de harina que son llevados a los mercados de la región o vendidos en el lugar de elaboración.
En los Estados Unidos se encuentra varios productos hechos del Ramón, lo cual nos indica la importancia que radicasu producción en la agroindustria. Aunque la mayoría de consumidores de la producción del ramón del peten se encuentran en la región del país, aunque no exista mucha cultura de consumo por la mayoría de personas.

Presentaciones
Por qq
Por Lb.

Productos sustitutos (existencia y características comparativas de otros productos)

▪ El maíz
▪ Fríjol
▪ Soya
▪ Trigo▪ Café


Productos Complementarios

▪ Azúcar
▪ Sal
▪ Agua
▪ Leche
▪ Canela
▪ Pasas
▪ Mantequilla
▪ Harina de trigo
▪ Mantequilla
▪ Huevos
▪ Royal

Subproductos

▪ Madera: Para elaborar muebles, artesanías u otra estructura.
▪ Semillas: Para propagación y/o reforestaciones.
▪ Plantación de Ramón: Para obtenermateria prima para procesar agroindustrialmente.
▪ Follaje: como forraje en la alimentación de animales en la época de verano.
▪ Ramas: para la obtención de leña por las personas.


Fuentes de abastecimiento de materias primas e insumos

Para la plantación de ramón y s proceso agroindustrial no requiere de altos porcentajes de insumo esto debido a que es una especie nativa del lugarpor lo cual puede adaptarse muy bien al clima de la región, siendo el requerimiento de la mayoría de insumos en el procesamiento de la harina.

INSUMOS REQUERIDOS EN LA PLANTACION

• Semilla
• Fertilizantes
• Herbicidas
• Mano de obra
• Machetes
• Equipo de fumigación {


NOTA: una vez crecida la plantación ya no requiere de los insumos antes mencionados.INSUMOS REQUERIDOS EN EL PROCESAMIENTO

• Mano de obra
• Infraestructura para el secado del fruto
• El fruto
• Instrumentos de cocina (paltos, ollas, cucharas, comal, etc.)
• Productos complementarios (azucar, sal, agua, etc.)


Los insumos pueden ser encontrados en el mercado local del municipio de Sayaxche, Petén.


4. Demanda:

4.1 Situación actual: El consumo...