estudio economico financiero

PROMOCION CLIENTE

CUCHILLO DE PALO
EN CASA DE HERRERO

I.-

INTRODUCCIÓN

Durante la evaluación del proyecto de inicio de actividades de unas parrilladas, que inicialmente
lleva el nombre de “CUCHILLO DE PALO”, se producen una serie de estudios de flujos que
conforman el proyecto, los cuales se deben ordenar, cuantificar e interpretar, con el propósito
de definir tanto los montos delos beneficios financieros como de las inversiones y costos de
operación en que se incurrirá. Los primeros provienen de los productos y servicios derivados del
proyecto, seguidos por los de su implementación.
La metodología empleada para medir la rentabilidad de “CUCHILLO DE PALO” , considera los
precios y costos constantes, asumiendo la estructura financiera que tendrá la empresa y unentorno de estabilidad económica como de inflación controlada.
En general, la mayor parte de las inversiones se debe efectuar antes de la puesta en operación,
pero a poco andar del proyecto se tendrán que hacer algunas inversiones, para ampliar la
capacidad instalada inicial de la infraestructura.
Otra variable importante, es el conocimiento que se tiene respecto de los criterios que se
adoptenpara estimar los recursos financieros necesarios a fin de estructurar el capital de trabajo
requerido para operar el proyecto.
La mayoría de las inversiones a realizar antes del inicio de actividades de las parrilladas, se
agrupan en la adquisición de activos fijos y capital de trabajo. Los primeros se componen de
maquinarias, equipo e infraestructura de servicios de apoyo. Es importante hacerpresente que
dichas inversiones se recuperan más tarde vía la depreciación.
La inversión en capital de trabajo está formada por los recursos monetarios necesarios para
adquirir los activos circulantes que se requieren a fin de operar un ciclo productivo de las
parrilladas.
El financiamiento del proyecto “CUCHILLO DE PALO” , es decir, el abastecimiento del dinero
que tendrá las parrilladaspara el inicio de sus operaciones, tendrá su origen en dos fuentes;
primero, el compromiso inicial de auspicio por parte de las empresas Viña San Pedro, CCU,

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EN CASA DE HERRERO

Pisquería Chile Ltda., Malboro, Embotellador Andina y segundo, la obtención de recursos de la
banca. Otra fuente que tiene la empresa, pero que solo se puede utilizar cuando la empresa este
enmarcha, son las utilidades que empiece a generar el negocio.
Los requerimientos financieros para la puesta en marcha de este proyecto, esta dado por las
condiciones financieras actuales de la futura empresa, y en los resultados derivados de la
potencial demanda y de mercado realizados para el proyecto.
Los estados financieros pro forma permiten proveer sistemáticamente las proyecciones de losrequerimientos financieros mensuales y anuales, lo que da acceso a la cuantificación anticipada
de los montos de recursos propios que se van a utilizar.

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EN CASA DE HERRERO

II.-

ANALISIS GENERAL DEL MERCADO

Las parrilladas “CUCHILLO DE PALO”, estará inserto dentro del mercado de la comuna de La
Florida, mercado altamente competitivo, dada la inmensa oferta gastronómicageneral y
especializada que presenta la comuna, de tal modo, que grandes empresas del sector, han puesto
sus ojos en este mercado, acentuando la competencia, tanto publicitaria como de nuevos
productos y servicios.
Ahora bien, todas estas empresas, están luchando por el mercado exclusivo, por el liderazgo
total, en definitiva, por el nicho de mercado de los restaurantes temáticos.
Toda laoferta se inserta en esta comuna, puesto que sus indicadores de actividad comercial y de
expansión

inmobiliaria, la ubican dentro de las comunas con un mayor y gran potencial de

desarrollo, presentando la mayor población de familias de jóvenes y jóvenes adultos, resultando
ser una alternativa habitacional para las personas de los segmentos medios-medios y medios altos
del estrato social,...