Estudio País

Notas Sectoriales

Oficina Económica y Comercial
de la Embajada de España en Dublín

El mercado del
embutido y
jamón serrano
en Irlanda

Notas Sectoriales

El mercado del
embutido y
jamón serrano
en Irlanda

Esta nota ha sido realizada por Benjamín
Martín-Palanco bajo la supervisión de la
Oficina Económica y Comercial de la Embajada
de España en Dublín

Junio 2005

ELMERCADO DEL EMBUTIDO Y EL JAMON SERRANO EN IRLANDA

ÍNDICE

I. CONCLUSIONES
II. DEFINICION DEL SECTOR
1. Delimitación del sector
2. Clasificación arancelaria

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III. OFERTA
1. Tamaño del mercado

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2. Producción local

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3. Importaciones

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IV. ANÁLISIS CUALITATIVO DE LA DEMANDA
V. PRECIOS Y SU FORMACIÓN
VI. PERCEPCIÓN DEL PRODUCTO ESPAÑOL
VII.DISTRIBUCIÓN
VIII. CONDICIONES DE ACCESO AL MERCADO

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IX. ANEXOS
1. Empresas

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2. Ferias

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3. Publicaciones del sector

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4. Asociaciones

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5. Otras direcciones de interés

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Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Dublín

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EL MERCADO DEL EMBUTIDO Y EL JAMON SERRANO EN IRLANDA

I.

CONCLUSIONES

El mercado irlandés delembutido (cured meat) se caracteriza por tener una industria
autóctona muy poco desarrollada, dedicada a la producción de un rango limitado de
productos tradicionales irlandeses como el bacon, salchichas, morcillas y jamón cocido.
La mayoría de los embutidos son importados de Europa, siendo el principal
suministrador el Reino Unido tanto en embutidos como en preparaciones alimenticias de
carney jamón en sus distintas variedades (York, serrano, etc). Sin embargo, hay que
tener en consideración que gran parte de las importaciones del Reino Unido son debidas a
la reexportación desde dicho país de productos con otro origen.
Los productos ya establecidos (bacon, salchichas, jamón cocido y salami) continúan
representando el principal sustento del mercado de la comida procesada. Sinembargo, se
anticipa que el mercado crecerá debido a la introducción de una mayor variedad de
productos dentro de la categoría de alta calidad (especialmente curados, de gran interés
para la exportación española) y a su distribución a través de las tiendas de conveniencia o
tiendas gourmet y supermercados.
Los principales factores impulsores de las ventas en el sector en los últimos años hansido la sofisticación del consumidor y su deseo e interés en probar nuevos productos junto
con las actividades promocionales. El aumento del nivel de vida y la visita a otros países
han hecho que el consumidor irlandés esté dispuesto a pagar un elevado precio por
embutidos foráneos de alta calidad y productos gourmet.
Para el consumidor actual, los sandwiches ofrecen un ahorro en coste y tiempopara el
consumidor, configurándose los embutidos como una de sus alternativas preferidas a la
hora del almuerzo junto con las comidas preparadas. Tan solo un 26% de los trabajadores
de Irlanda preparan sus comidas preparadas de casa y un 66% de los trabajadores opta
por el sandwiches a la hora de la comida.
Para fomentar la compra de elaborados cárnicos y embutidos, la preparación y consumode los mismos debe ser sencilla, rápida y de acuerdo a las cambios en los estilos de vida de
la población. La innovación, añadir valor a los productos y la educación del consumidor
serán necesarios para incrementar y extender su frecuencia de uso a otras ocasiones
aparte del almuerzo o los bocadillos (aperitivos, meriendas para niños o cenas)

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EL MERCADO DEL EMBUTIDO Y EL JAMON SERRANO EN IRLANDA

II.

DEFINICION DEL SECTOR

1. DELIMITACIÓN DEL SECTOR
La presente nota de mercado trata de ofrecer una visión general acerca de la situación
del mercado irlandés del embutido, si bien la mayor parte de la información disponible
analizada es sobre productos cárnicos. A efectos de este documento también se...