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1.1 Resumen Ejecutivo
Durante la investigación realizada sobre este producto se ha llegado a diferentes conclusiones que pueden ser de buen uso para cualquier interesado.
En primer lugar, es muy importante mencionar que Estados Unidos está atravesando una crisis financiera grave la cual ha provocado que las importaciones caigan, el dinamismo de su economía se ha estancado ylos ratings soberanos de agencias internacionales como ¨Standard&Poor’s¨ se han visto reducidos. Sin embargo, el mercado de la miel en EEUU ha seguido creciendo de manera constante desde el 2008, a una tasa entre el 2008-2012 del 85%. Esto se explica debido a que la miel es un producto muy valorado en el mercado de EEUU por sus valores nutricionales y por ser una opción saludable para endulzardiversos platillos y brebajes y porque la demanda interna por miel de abeja no puede ser satisfecha por la oferta local, por lo que es necesario importar grandes cantidades.
EEUU es el principal consumidor de miel de abeja a nivel mundial, con un consumo per cápita promedio de 1.35 libras. En el 2012, la producción local de miel de abeja en EEUU alcanzo las 147 millones de libras, 1% menos que en el2011. Hubo un total de 2.62 millones de colonias produciendo miel de abeja en EEUU durante el 2012, 5 % más que en el 2011. Con respecto a los precios en el mercado de destino, los precios alcanzaron una cifra record en el 2012 de 195.1 centavos por libra, logrando un incremento del 11% en el precio con relación al 2011, que alcanzó la cifra de 176.5 centavos por libra. Argentina, Brasil, Uruguay,México y Chile son nuestros principales competidores latinoamericanos en el mercado de miel de abeja en EEUU. Las exportaciones de este producto desde el Perú son bajas, debido a que aun no se ha desarrollado una industria apícolaque pueda satisfacer una demanda insatisfecha a nivel global, principalmente debido a la falta de capitales. Es necesario aprovechar las ventajas que existen en el Perúpara explotar este recurso, debido a que contamos con extensas áreas capaces de producir miel de abeja para la exportación y también tenemos el clima ideal para que se puedan desarrollar durante la mayor parte del año.
El consumidor estadounidense se ha visto afectado por esta crisis, causando que los patrones de consumo y preferencias se vean fuertemente afectados. Las personas consumen unamayor cantidad de productos que pueden preparar en sus casas y cada vez más aumenta la preocupación de las personas por tener una alimentación sana. Existen diversas campañas del gobierno que tratan de incentivar el consumo de estos productos y se han ido intensificando en los últimos años. Por esta misma razón los productos orgánicos están teniendo un incremento muy importante en su demanda. Al serla miel un producto natural y con beneficios comprobados para la salud, tiene entonces muy buenas perspectivas por esta tendencia que se acentúa cada día más en el desarrollo cotidiano de las personas.
En el Perú, la apicultura tiene como objetivo principal aprovechar de forma racional y adecuada la producción natural de néctar y polen, utilizando a las abejas para la obtención de miel, polen,cera y propóleos con el fin de impulsar el crecimiento y desarrollo organizado, competitivo y sostenible de la apicultura.El gobierno peruano emitió en el 2011 un ¨Plan Nacional de Desarrollo Apícola¨, el cual busca consolidar a los diversos productores regionales para poder ayudar en su desarrollo mediante acceso a diversos programas de incentivos gubernamentales y el apoyo técnico por parte delestado. La visión de este plan nacional de desarrollo apícola es lograr "Que Perú en el 2022 se transforme en líder de productos, servicios, investigación y tecnología apícola altamente valorados en especial de productos diferenciados y orgánicos”.
En este proyecto, se obtendrá miel de abeja proveniente de los productores del bosque seco, ubicados desde la costa norte de la región de Lambayeque...