etapas en la elaboracion de la caña de azucar

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  • Publicado : 2 de junio de 2014
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Evaporación:
Luego de la filtración, es necesario separar el líquido que todavía queda en el jarabe. Este proceso se da en evaporadores de múltiples efectos al vacío, que consisten en un conjuntode celdas de ebullición dispuestas en serie. Esto se lleva a cabo en tres etapas, primero el jugo entra en un pre-evaporador hasta ebullición, el vapor que se desprende durante ésta primera etapa esutilizando para calentar el jugo de la segunda etapa, lo mismo sucede con la tercera.
Podemos decir que llevando a cabo el proceso de esta manera, hay un ahorro de energía eléctrica, también hayemisión de diversos gases al aire que generando así la contaminación del mismo.
Aspecto ambiental: consumo de energía eléctrica y emisión de diversos gases.
Impacto ambiental: disminución derecursos hídricos y contaminación del aire.
Minimización de impactos: Para controlar la emisión de contaminantes al aire se podrían implementar sistemas de control con o sin agregados.

Cristalización:Este proceso se lleva a cabo en unos depósitos llamados tachas donde el azúcar es separado del jarabe en forma de cristales. Éste involucra una determinada presión y temperatura para que el jarabeproveniente de la evaporación se convierta en cristales. Esto proceso se debe llevar a cabo al vació, es por ellos que se empleará energía eléctrica.
Aspecto ambiental: consumo de energía eléctrica.Impacto ambiental: disminución de recursos hídricos.
Minimización de impactos: Selección apropiada de los equipos para generar un ahorro energético.

Condensación:
En esto proceso se lleva acabo la condensación del vapor de agua proveniente de la evaporación como de la cristalización. Aquí se producen aguas residuales que generalmente presentan un bajo contenido de DBO y representa unvolumen elevado, mientras que los residuos concentrados son generalmente de pequeño volumen con un elevado contenido en materia orgánica. La elevada concentración de compuestos orgánicos hace que este...
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