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  • Publicado : 17 de febrero de 2011
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La fruta es el conjunto de frutos comestibles que se obtienen de plantas cultivadas o silvestres, pero a diferencia de los otros alimentos vegetales (hortalizas y cereales) las frutas poseen un sabor y aroma intensos y presentan unas propiedades nutritivas diferentes, por ello la fruta suele tomarse como postre fresca o cocinada. Conviene comerlas cuando están maduras.
Como alimento las frutastienen propiedades como ser muy ricas en vitaminas y minerales, pocas calorías y un alto porcentaje de agua (entre 80 y 95%).
Características de la frutas y sus funciones
La fruta fresca se denomina a aquella que se consume de forma directa, sin preparación e inmediatamente después de ser recogida. Contienen ácidos y otras sustancias aromáticas que junto al gran contenido de agua provoca questas sean refrescantes. Su sabor se determina por su contenido en ácidos, azúcares y otras sustancias aromáticas, por jemplo el ácido málico predomina en la manzana, el ácido cítrico en naranjas, el tartárico en la uvas, etc. La función de las frutas en el organismo es muy parecida a la de las verduras, porque actúan como alimentos reguladores proporcionando vitaminas y minerales, sin embargo en elcaso de las frutas el contenido en hidratos de carbono es más elevado por lo que se convierten en alimentos más energéticos. |

Tipos de frutas
Existen varios tipos de frutas: Frutas de grano: manzana, pera y membrillo. Cítricos: naranja, limón, mandarina. Exóticas: chirimoya, aguacate, kiwi, mango, papaya, piña, plátano. Otras frutas: fresa, fresones, melón, sandía y uvas. Las manzanas a suvez se dividen en: Manzanas Golden, Starking, Reineta, Verde, Doncella. Las Peras en: Limonera, de agua, Ercolina. Las Naranjas: Grupo Navel , las de mesa con su característico ombligo, Salustiana y Sanguina utilizadas para el zumo. Mandarinas: Satsuma y Clementinas. Uvas: Moscatel. |
Clasificación de la fruta
Hay diferentes formas de clasificar la fruta, según sea su tipo, la forma de recoleccióno el proceso de maduración.
* Según sea la semilla que contenga el fruto:
* Frutas de hueso o carozo: son aquellas que tienen una semilla grande y de cáscara dura, como el albaricoque o el melocotón.
* Frutas de pepita o pomáceas: son las frutas que tienen gran cantidad de semillas pequeñas y de cáscara menos dura como la pera y la manzana.-
* Frutas de grano: son las frutas quetienen infinidad de minúsculas semillas como el higo.
* Según el tiempo desde su recolección hasta que es consumida:
* Fruta fresca: cuando el consumo se realiza inmediatamente o a los pocos días de su recolección, de forma directa, sin ningún tipo preparación o cocinado.
* Fruta seca, desecada o pasa: es la fruta que tras un proceso de desecación artificial se puede consumir meses, eincluso años, después de su recolección como las pasas o los orejones.

Frutas por temporada
A continuación le damos una lista de las frutas que se producen cada mes y con las que puede preparar deliciosas y refrescantes bebidas: Enero * Fresa * Guayaba * Lima * Limón * Mandarina * Melón * Naranja * Papaya * Piña * Plátano * Tamarindo * Toronja Febrero *Fresa * Guayaba * Guanábana * Limón * Mandarina * Melón * Naranja * Papaya * Piña * Plátano * Tamarindo * Toronja Marzo * Fresa * Guanábana * Limón * Mango * Melón * Naranja * Papaya * Piña * Plátano * Sandía * Tamarindo * Toronja Abril * Fresa * Guanábana * Limón * Mango * Melón * Naranja * Papaya * Piña* Plátano * Sandía * Toronja * Tamarindo Mayo * Limón * Mango * Melón * Papaya * Pera * Piña * Plátano * Sandía Junio * Limón * Mango * Melón * Papaya * Pera * Piña * Plátano * Sandía Julio * Limón * Mango * Melón * Papaya * Pera * Piña * Plátano * Sandía * Tuna Agosto * Guayaba * Limón * Mango *...
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