Etiquetado de los alimentos en méxico

Universidad Autónoma de San Luis Potosí

“ETIQUETADO EN MEXICO DE LOS ALIMENTOS”

Ingeniería Química

ETIQUETADO EN MEXICO DE LOS ALIMENTOS
Sabemos que los alimentos son la fuente queproporcionan al ser humano todos los componentes indispensables para la vida, pero hoy en día las personas tienen menos tiempo de alimentarse, por lo que la calidad nutricional ha disminuido en gran maneraprovocando que el consumidor se preocupe por el valor nutricional de los productos que llegue a consumir.
Es de esta forma que el etiquetado es un factor muy importante en el momento de elegir elproducto que se consumirá para así conocer los aportes que se tendrán y es así que surge como una forma de seguridad para el consumidor.
La primera organización que se preocupo por el que el etiquetadofue la FDA (Food and Drug Administration) en el año de 1973 junto con la USDA (Departamento de Agricultura de EE.UU., esto surgió como se menciono anteriormente debido a una preocupación constante delconsumidor por su salud. Es así como se crea la NLEA, ley de 1990 sobre etiquetado de productos nutritivos [1].
Mientras que en México la conciencia del etiquetado es muy débil en la poblacióngeneral. La información nutricional que posee la población para hacer una selección saludable de alimentos frecuentemente es insuficiente para establecer un juicio de valor basado en la informacióncontenida en la etiqueta. La disponibilidad de información científica que evalúe el nivel de conocimiento, las percepciones de la población mexicana sobre el etiquetado de información nutrimental y sobrelas decisiones de compra que hacen con base en dicha información, es nula.
La Normas Mexicana que menciona las especificaciones del etiquetado es NORMA Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA1-2010,Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria, en esta norma se especifica que es necesario para etiquetar un alimento y se...