evaluacion de sustentabilidad de un sistema agropecuario


AGROECOLOGIA


Trabajo Integrador












25/06/2013
Profesora: Flores, Claudia
Turno Mañana - Aula Fruticultura
Alumnos: Días Gorostegui, Agustina - Martínez, Iván - Desantis, Nicolás
Introducción

Este trabajo tiene como objetivo la puesta en práctica de los conocimientos y habilidades desarrollados o adquiridos durante el curso de Agroecología.
Para ello serealiza la evaluación de la sustentabilidad agropecuaria de un establecimiento real de producción.
En este caso, nos referiremos a un establecimiento hortícola ubicado en pleno cinturón hortícola platense.

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En La Plata, partido de Abasto, sobre calle 208, se encuentra ubicado el establecimiento hortícola “De La Vega” (ver Figura n°1).




Figura n°1: Imagen satelital del establecimientoFuente: Google Earth 2013


Es una empresa familiar comandada por su propietario, Benito De la Vega, quien se inicio en la horticultura hace cuarenta años trabajando con productores de la zona y desde hace 10 años es propietario de este establecimiento.
El establecimiento está emplazado en pleno cinturón hortícola platense, con una superficie total de 4 has., de las cuales 3 son las utilizadaspara realizar la producción, pudiendo decir que es una empresa de tamaño medio.
El sistema de producción elegido es bajo cubierta (invernáculos), realizándose en 8 invernáculos triples de 80 x 20 mts., construidos de madera con cobertura plástica (nylon de 200 micrones), distribuyéndose de la siguiente manera: tomate (5) y pimiento (3); también se produce zapallito de tronco al aire libre, enuna superficie de 15 x 75 mts. (25 surcos aprox.). Durante todo el año, quedan invernáculos sin usar.
Para la realización de los cultivos se compran los plantines a proveedores de la zona, aunque en ocasiones se pueden producir en el propio establecimiento (no es lo habitual).
Antes de la siembra se prepara el suelo con la incorporación de cama de pollo teniendo como objetivo primario recuperar laestructura del mismo, obteniendo como un aporte paralelo, los nutrientes intrínsecos de este producto (principalmente nitrógeno). Luego se realizan los surcos con las maquinarias correspondientes (rotovator y surcador/lomador, ambos de su propiedad) y después se trasplantan los plantines.
Realizan riego por goteo en los invernáculos y riego por surco en los cultivos de aire libre (sistemaselegidos por su facilidad de manejo).
El agua se extrae de las napas a través de una bomba que abastece a todo el establecimiento, utilizándose como proveedora exclusiva de los cultivos bajo cobertura.
Durante los ciclos de los cultivos realizan fertirriego (fertilizantes aplicados a través del riego, fundamentalmente N, P y K), no se realizan rotaciones de cultivos y la mayor problemática que sepresenta a nivel plagas y enfermedades son la mosca blanca, los pulgones y los nematodos.
Un problema de gran magnitud y de difícil control son las incidencias climáticas, principalmente los fuertes vientos, que destruyen los invernáculos (no hay cortinas de arboles para minimizar estos problemas).
La comercialización se realiza en el mercado de La Plata principalmente, para la cual suelenasociarse con el productor vecino que es familiar. Dicha asociación se puede designar como una sociedad de hecho, la cual se caracteriza por no estar constituida bajo ningún tipo en particular y por no tener una instrumentación. Se trata, por lo tanto, de una unión de facto entre dos o más personas para explotar de manera común una actividad comercial.

En cuanto a los cultivos realizados en esteestablecimiento, detallamos su manejo a continuación:

Tomate/Pimiento: ambos cultivos son el fuerte de la producción, representando el 70% de la producción anual y se realiza totalmente bajo cobertura (invernáculo).
El ciclo comienza en Junio, con la incorporación al suelo de la cama de pollo en busca de mejorar la estructura del mismo.
En caso de utilizar plantines generados en el mismo...