Evaluacion higiene y manipulacion de alimentos 2

Prueba Evaluación Semana 2

Estado Completado
Puntuación 9 de 10 puntos
Tiempo transcurrido 4 minutos de 30 minutos.
Instrucciones
Pregunta 1
1 de 1 puntos
Correcta
Determine si lasiguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Con algunos alimentos se debe tener un tratamiento especial porque sus componentes básicos tienden a generar bacterias y microorganismos, loscuales son los causantes de las enfermedades de transmisión alimentaria.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero
Pregunta 2
1 de 1 puntos
Correcta
Determine sila siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Un ejemplo de contaminación cruzada indirecta, por transmisión de contaminantes de un alimento a otro pueden ser el jugo de la carne cruda quegotea sobre los vegetales cocidos.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Falso
Respuesta correcta: Falso
Pregunta 3
1 de 1 puntos
Correcta
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o“F” falsa:
Es importante juntar las carnes rojas, las carnes de aves y los pescados crudos de los demás alimentos
Respuesta
Respuesta seleccionada: Falso
Respuesta correcta: Falso
Pregunta 4
1 de 1puntos
Correcta
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Existen algunos microorganismos peligros pueden crecer por debajo de los 5°C.
Respuesta
Respuesta seleccionada:Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero
Pregunta 5
1 de 1 puntos
Correcta
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Cuando exista el riesgo de contaminación en lasdiversas operaciones del proceso de fabricación, el personal deberá lavarse las manos entre una y otra manipulación de alimentos.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta:Verdadero
Pregunta 6
1 de 1 puntos
Correcta
Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Durante el transporte de los alimentos, está permitido poner directamente los...