Evaluacion

PREPARANDOME PARA LA EVALUACION
Nombres: joan stefany saray vargas

Oriana tayakee Demetrio curso: 10b JM

1. Cuál es la importancia del decreto 3075, y en qué clase de empresas se debe aplicar?

Rta/ es aquel que va a velar por la salud del bien público para la buena salud y el bienestar del consumidor

- En que clase de empresa se debe aplicar

Rta/ fabricasy empresas donde se prosesan alimentos, equipos, utensilios y personal manipulador de alimentos. A todas las actividades de fabricaccion, procesamiento, preparación, embase almacenamiento, transporte y comercialización de alimentos. A los alimentos y materias primas utilizadas en la fabricación y procesos nombrados anteriormente, además de los que se exporten o importen para el consumohumano a las actividades de vigilancia y control que ejerzan las autoridades sanitarias sobre los procesos anterior mente mencionados

2. Defina de acuerdo al decreto 3075 las siguientes palabras: alimento adulterado, alimento alterado y alimento falsificado y establezca diferencias entre ellos.

Rta/ Alimento adulterado/ es aquel que se a sustituido de su compocicion, o leadicionen o le quiten para mejorar o empeorar el alimento.

Alimento alterado/ es aquel que sufre modificación total de los constituyentes del alimento ya sean físicos, químicos o biológicos.

Alimento falsificado/ es aquel que se le designe un nombre o calificativo distinto al que verdaderamente le corresponde que su embase o etiqueta tenga diseño ambiguo que no proseda desus verdaderos fabricantes o que se denomine de tal forma.

-Diferencias entre ellos

-Entre el alimento adulterado y alterado/ al alimento adulterado le sustituyen su composición y al alterado que sufre modificaciones físicas químicas o biológicas. -Entre el alimento adulterado y falsificado/ al alimento adulterado le sustituyen su composición y al falsificado esaquel que lo hacen pasar por un producto al cual no corresponde.

-Entre el alimento alterado y falsificado/ al alimento alterado es aquel que sufre modificaciones y no es acto para el consumo y el falsificado que lo hacen pasarpor un producto no correspondiente a el.

3. Mencione ejemplo de de cada uno de los alimentos anteriormente escritos.

Rta/ adulterado/ salchichóncervecero

Alterado/ banano maduro

Falsificado/ aritos frutale s que sale a los trululoops

4. Porque es importante saber cuáles son los alimentos de mayor riesgo público?

Rta/ es importante saberlo para poder darles u adecuado tratamiento y dar una buena inocuidad.

5. Defina que es inocuidad y descríbalo luego con sus propias palabras.

Rta/es cuando elalimento está en buen estado y es saludable para el consumidor, que está libre de agentes físicos, químicos o biológicos que causen perjuicios.

6. Cuáles son los capítulos que contiene el decreto 3075?

RTA/1. Disposiciones generales

2. Condiciones básicas de higiene en la fabricación de alimentos

3. Equipos y utensilios

4. Personalmanipulador de alimentos

5. Requisitos higiénicos de fabricación

6. Aseguramiento y control de la calidad

7. saneamiento

8. almacenamiento, distribución, transporte y comercializacion

9. restaurantes y establecimientos de consumo de alimentos

10. registro sanitario

11. importaciones

12.exportaciones

13. vigilancia sanitaria

14. revisión de oficios de registro sanitario

15. medidas sanitarias de seguridad, procedimientos y sanciones

7. Cuáles son los hábitos de higiene que debe cumplir un manipulador de alimentos.

- Bañarse las manos constantemente

- Mantener la cara afeitada en el caso de los hombres

- Uñas cortas, sin...