Examen Final
8vo CICLO
RUEDA DE VELOCIDAD
SEGUN SU METODO DE ELABORACIÓN
METODO BATIDO EN COCTELERA
CÓCTEL Nº 01
|PISCO SOUR | METODO |FUNCIÓN |
|2 ONZ PISCO PURO |BATIDO |APERITIVO ||3/4 ONZ JARABE DE GOMA | 30 gr. D.HIELO | |
|3/4 ONZ DE ZUMO DE LIMÓN | | |
|1 DASH DE CLARA DE HUEVO | | || | | |
|GARNISH: | | |
|1 GOTA DE AMARGO DE ANGOSTURA | | ||CRISTALERIA: |COPA PARA APERITIVO 5 OZ. |
CÓCTEL Nº 02
|GRASSHOPPER | METODO |FUNCION |
|2 ONZ LECHE EVAPORADA |BATIDO |SOBREMESA|
|1 ONZ DE CREMA DE MENTA VERDE |30 gr. D.HIELO | |
|1 ONZ DE CREMA DE CACACO BLANCO | | |
| | | |
|GARNISH : | | |
| COBERTURA DE CHOCOLATE | | |
| 1 CEREZA ROJA | | |
|CRISTALERIA: |CHAMPAGNE FLAUTA 5 OZ |
CÓCTEL Nº 03
|WHISKEY SOUR | METODO |FUNCIÓN |
|2 ONZ. WHISKEY BORBÒN |BATIDO|APERITIVO |
|1/2 ONZ. JARABE DE GOMA | 30 gr. D.HIELO | |
|½ ONZ. ZUMO DE LIMÓN | | |
| | | |
|GARNISH: | | |
| | | |
|1 CEREZA ROJA | | |
| | | |
|CRISTALERIA: |COPA CÓCTEL 5 OZ |
CÓCTEL Nº 04
|ALEXANDER / ALEXANDRA | METODO...
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