experiencia y reconocimiento de la harina de trigo


“AÑO DE LA INVERSION PARA EL DESARROLLO RURAL Y LAS SEGURIDAD ALIMENTARIA”


CURSO : BIOLOGIA

TEMA : EXPERIENCIA Y RCONOCIMIENTO DE LA HARINADE TRIGO


PROFESORA : OLGA FRANCISCA CASTAÑEDA PISCO.


ALUMNA : REICHELTH AISNETH MONTOYA ABANTO.


GRADO : 3er AÑO


SECCION : UNICAI.E.P : CEGNE –CELENDIN

2013



EXPERIENCIA Y RECONOCIMIENTO DE LA HARINA DE TRIGO


OBSERVACION:Observo que la harina de trigo es soluble al agua.


PROBLEMA : ¿Porque la harina de trigo es soluble al agua?


HIPOTESIS:

1- La harina de trigo es soluble al agua porque se aplica al cuerpo sólido que se puede dividir en partículas.

2- La harina de trigo es soluble al agua porque al unirse forman unared proteica llamada gluten.





EXPERIMENTACION:
Para demostrar que la harina de trigo es soluble al agua realizo un pequeño experimento en cual coloco en un depósito de vidrio un chorrode agua e introduzco harina de trigo y procedo a mezclar y hacer una bola, coloco la primera agua en una bolsa No.1 observando que el color es un poco transparente-amarillo seguimos moviendo y despuésde unos segundos observamos ,el agua se vuelve un poco más oscura y espeso colocándolo en la bolsa No.2 seguimos realizando el llenado de las bolsitas que cada vez son más viscosas se logró colocarel agua en 4 bolsitas más; la bola de harina está más pequeña el peso de la bolita es y su medida 2,4mm. y su consistencia es pegajosa colocamos en una bolsita pero antes sacamos un poquito de labolita chiclosa y le colocamos en un poco de alcohol y observamos que no lo absorbe y que el alcohol se ha tornado de color del agua del arroz y este color seria el almidón y la bolita el gluten...