Experimento Laboratorio: Reconocimiento de biomoléculas

 Introducción

Las biomoleculas orgánicas son constituyentes de los seres vivos y se necesitan en grandes cantidades dentro del organismo para que este pueda desarrollar plenamente todas sus funciones. Cabe destacar que estas moléculas se encuentran constituidas por: Carbono, hidrogeno y oxigeno las cuales podemos clasificar en: Carbohidratos (almidón y glucosa),proteínas, lípidos y ácidos nucleícos.
En bioquímica se utilizan diferentes tipos de tinciones para reconocer las distintas macromoléculas señaladas anteriormente, algunas de estas tinciones son:
Lugol: El cual nos permite el reconocimiento de almidón.
Reactivo de Biuret: Reconocimiento de proteína
Fehling A-B: El cual permite el reconocimiento de glucosa.Objetivos generales

Recalcar y comprobar que la materia viva está organizada en niveles de complejidad creciente cuya base la conforman moléculas quienes poseen características y propiedades que determinan los fenómenos químicos que ocurren.
Demostrar la presencia de carbohidratos, proteínas, lípidos y ácidos nucleicos en distintas muestras biológicas.Resultados
En un mortero se maceraron pasas con agua destilada, a continuación se filtró en un embudo cuya solución era depositada gota a gota en un tubo de ensayo. Luego se le adiciono 5 gotas de Fehling A y 5 gotas de Fehling B .Por último se le aplicó calor con un mechero, y la muestra se torno de un color amarillo rojizo que evidencia la presencia de glucosa.Discusión:
Las uvas o pasas contienen azúcar, fructosa y glucosa, lo que les da el sabor dulce característico a las uvas. Por la presencia de glucosa es que reaccionó positivamente al reactivo de fehling, dando una coloración amarilla rojizo.
http://www.ehowenespanol.com/pasas-uvas-causar-hiperglucemia-info_140638/


































Solución
Reacción
Coloración
Almidón
Sireacciona
Azul violeta
Glucosa
No reacciona
Amarillo – Naranjo
Fructosa
No reacciona
Amarillo - Naranjo
Maicena
Si reacciona
Azul violeta
Harina
Si reacciona
Azul violeta
Leche liquida
No reacciona
Amarillo naranjo

Se pueden presenciar los cambios en las siguientes fotografías:


Discusiónes:
Almidón: Era evidente que esta solución iba reaccionar positivamente al Lugol, ya que la función deeste último es la detección de almidón mediante la tinción de él por un color azul-violeta.
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?pid=S0187-893X2013000100006&script=sci_arttext


Glucosa: En este caso la glucosa no reaccionó frente a la presencia de Lugol, esto se debe a que el Lugol no reacciona con azúcares simples como es el caso de la glucosa.
Fructosa: No reaccionó frente a la presencia deLugol ya que al igual que la glucosa es un azúcar simple y el Lugol no reacciona con estas.
Maicena: La maicena reaccionó positivamente al test de Lugol adoptando un color azul violeta que confirma la presencia de almidón. La maicena o fécula de maíz como su nombre lo dice proviene del maíz y como bien se sabe el maíz es uno de los vegetales con mayores cantidades de almidón en su composición.http://alimentos.org.es/maizena
Harina: La harina reaccionó positivamente al test de Lugol, adoptando el color azul violeta característico. La harina proviene del maíz es por eso que contiene almidón, ya que el maíz se encuentra en grandes cantidades en éste.

Leche: La Leche no tuvo reacción con el Lugol ya que no presenta almidón, presenta si el disacárido Lactosa formado por una Glucosa y unaGalactosa, estos elementos no reaccionan con el Lugol.
http://www.izorrategi.org/zalmidoia.htm






















Resultados
Al revolver la solución se comenzó a visualizar un cambio de color a un azul, debido al azul de metileno, lo que demuestra que hay presencia de ADN en la solución.




Discusión
La extracción del ADN desde la boca mediante el enjuage fue positiva y se debe a que...