Experimentos

Trabajo de Biología

“Las enzimas en nuestro alrededor”

Integrantes: Fabián Guajardo
Carlos Zúñiga
Michaol Drey
FelipeOlivares
Betania Muñoz
Curso: 1ºMedio B
Fecha: Lunes 7 de mayo de 2012

Introducción
En este trabajo queremos dar a conocer los resultados de nuestros experimentos realizados.Los experimentos que realizamos se relacionaban directamente con las enzimas que se pueden encontrar en los alimentos y las reacciones químicas. Nuestros propósitos para este trabajo es dar a conocery saber más sobre las enzimas y reacciones químicas que se pueden llegar a realizar en los casos que veremos a continuación.

Teoría

Las enzimas son proteínas que catalizan todas las reaccionesbioquímicas de la célula, actúan sobre los sustratos, hay para carbohidratos, lípidos, proteínas, elementos químicos, etc. Las que están unidas a los sustratos nos indican que tienen un alto grado deespecificidad por tener un sitio activo, lugar donde se une la enzima al sustrato.

Tiempo | Presencia de amilasa salival | Presencia de catalasa de papa | Presencia de polifenol oxidasa demanzana |
0 min | No se observan cambios | No se observan cambios | No se observan cambios |
10 min | Los diferentes estados de la materia comienzan a presentar diferencias | Ya hay burbujas en elrecipiente producto de la reacción química. | La manzana con vitamina C comienza a tomar color amarillento |
30 min | Toman diferentes colores y formas | La papa flota en el vaso, la papa se vaquedando sin oxigeno | La manzana sin vitamina C empieza a oxidarse |
1hr | | | Las manzanas son completamente distintas |

* Experimento 1: Presencia de polifenol oxidasa de manzana.

* ¿QuéDiferencias notas en ambas mitades?

* Manzana 1 con presencia de polifenol oxidasa:
La manzana se empieza a “oxidar”, dándole un color café claro a la manzana cortada por la...